вопрос лингвистам по иностранному языку

лучше найти себе друга иностранного и просто попросить его говорить только на английском, немецком и болтать с ним побольше, как в чате так и вживую + дома смотреть основы грамматики и учить новую лексику.
Еще есть способ, но он экстремальный. Если вы хоть чуть знаете язык - берёте книгу на ин языке и на русском и переводите каждое предложение, смотрите все слова, поначалу будет трудно, переводить желательно письменно, когда вы переведете книгу целиком - вы будете знать язык.
+ смотрите фильмы на иностранном языке с субтитрами. )
удачи

Не лингвист, но осмелюсь дать пару советов:

Язык надо учить быстро и в удовольствие. Затягивание, "откладывания" и "потомы" привидут к тому, что вы забросите обучение.

Обязательно применять материалы на языке обучения. Живое общение -это великолепно, но требует кое каких знаний. А вот перевести пару песен, или прочитать (перевести) заметку на интересующем языке - милое дело, и очень полезно.

Попытайтесь найти единомышленников. В интернете - довольно несложно. А в хорошей группе будет заниматься легче и веселее.

Не пользуйтесь гугл-переводчиком. Переводите всё в ручную с помощью словаря.

Я на лингвиста учусь.. .
Если первый язык, то уже вряд ли выучите - мозг на это не настроен. Первый язык нужно начинать учить до семи лет, если хочется результатов. Если второй или любой последующий, то так, как предыдущие учили, ничего сложного.
А если все-таки первый, то готовьтесь к огромным трудностям: знать пару, тройку фраз и знать язык - это две совершенно разные вещи.
Значит так. На себя не надейтесь. Самому можно выучить какой угодно по счету, только не первый: даже если будет казаться, что все отлично, ошибок будет столько, сколько вам и не снилось.
Купите книгу с английскими идиомами. Это основа языка. Купите грамматику в таблицах и схемах и зубрите до посинения, чтоб тошнило от этого уже. Уж поверьте мне, иначе никак. Постоянно слушайте английскую речь. Даже если не понимаете, ухо настраивается. Пусть идет фоном. Учите песни. Естественно, с переводом. Стихи учите, чанты (это такие специальные стишки для изучения чего-то) . Ритмичность способствует лучшему усвоению материала.
Как вы выразились, "тупое зазубривание одельно взятых фраз и слов" никто не отменял. Только "тупо зазубривать" нельзя ничего. Учите слова и выражения с этим словом. Делаете с ними примеры (а лучше находите готовые) и тоже "тупо зазубриваете".
Купите книгу на языке для своего уровня. Свой уровень для обучения определяется следующим образом: в книге должно быть 10-15 процентов незнакомых слов и выражений. Если вам кто-то скажет, что понятно должно быть все - гоните их в шею, они вам только мешают. Каждое незнакомое слово должно быть выписано и выучено. С выражениями, естественно, то же самое.
Как я уже сказала, первый язык самостоятельно учить даже не думайте - только хуже сделаете. Наймите преподавателя и попросите его с вами делать то, что я сейчас тут расписываю. Обязательно проверьте его диплом. Хорошо знать язык и уметь преподавать - это тоже совершенно разные вещи. Можете взять студента.
О глаголах отдельно. Их нужно учить вместе с предлогами, которые с ними употребляются. Управление глаголов в языках практически всегда НЕ совпадает. В английском учите фразовые глаголы.
Что касается отдельно немецкого, учите все существительные сразу с артиклем и никак иначе.
Опять про оба языка. Находите список неправильных глаголов и снова "тупо зазубриваете". В немецком находите такую таблицу неправильных глаголов, в которой написано, с каким вспомогательным глаголом они употребляются - с haben или sein. Они будут указаны в скобочках, в основном в отдельной колонке: (h) или, соответственно, (sein).
И в очередной раз повторюсь. Первый язык уже не даст хороших результатов. Единственный действенный выход - уехать на несколько лет жить в страну и там заниматься с рускоговорящим носителем языка.

Мне по школьной и университетской схеме не получалось. Университет мне просто давал понятие о том - ЧТО надо учить. А учила я сама из инета и учебников.

Желательно пару месяцев позаниматься с преподавателем, а потом самостоятельно уже. Школьная программа строится в соответствии с возрастными особенностями и рассчитана на объяснение учителя. Могу посоветовать компьютерные программы: Bridge to English - английский, Tangram - немецкий, но азы все равно нужно осваивать с преподавателем.