Правильно ли построена фраза из заставки "Разрушителей легенд"

Во-первых, это действительно можно воспринимать как обособленное эллиптическое предложение (headline English).

Во-вторых, если не опускать контекст, то можно заметить, что предложение не обособленное:

Who are the Mythbusters? Adam Savage and Jamie Hyneman, between them more than thirty years of special effects experience.

Его можно обособить, но оно все равно не будет восприниматься в отрыве от предыдущего. Увы, с матчастью не знаком, но таких предложений, где во второй части опускается глагол, можно сгенерировать туеву хучу. Попробую придумать что-нибудь связное:

He came into the room, his head down and his hands crossed behind his back. She gave him a remorseful look, all the regret and repentance in it. They'd known each other long enough, with not a single shade of mistrust between them ever before. He proceeded to the window, the floor squeaking under his feet.

Бредово, но идея, думаю, понятна.

Тhere are more than thirty ...between them.

Тут глагол в конце: experience - наблюдать, наблюдаться, иметь место. А фраза читается так. "Однако Ж... " Запятая (в аглицком тексте пропущена) "лет трицать не меньше" "особенные эффекты имеют место быть. "

Это, видимо, эллиптическое предложение, с пропущенным подлежащим и сказуемым.

Between them they have (had) more than thirty years of special effects experience.

Это можно рассматривать как заголовок, а в заголовках эллипсис- явление довольно частое.

правильно почти

"Между ними более тридцати лет развития техники спецэффектов", примерно так. Сказуемого нет, оно подразумевается. Т. н. неполное предложение:

Эллиптическое предложение.
Неполное по составу предложение, в котором отсутствие глагола-сказуемого является нормой. Для понимания такого предложения нет необходимости ни в контексте, ни в ситуации, так как полнота содержания достаточно выражена собственными лексико-грамматическими средствами данного предложения. На столе — стопочка книг и даже какой-то цветок в полубутылке из-под сливок (А. Н. Толстой) . В углу старый кожаный диван (Симонов) . Теркин — дальше, автор — вслед (Твардовский) . К барьеру! (Чехов) , Счастливого плавания! С Новым годом!

Это не на английском, а на "америкосском"...
(могу все это написать и на языке Шекспира), но к сожалению, половина любопытных не осознает...