Ребят, смотрите.. . А вот почему лингвистика напрочь вытеснила языковедение, а лингвист -- языковеда? Что -- слово слаще?

Мне нравится слово Языкознание, везде, где только можно, употребляю его, а не Лингвистику.
Языковедение и Языковед, всё-таки, звучат несколько старомодно. А Лингвистика и Лингвист какие-то легковесные, если не связаны с математической или психолингвистикой. Здесь Вы правы, характеризуя их птичьим языком. Всегда хочется заменить Лингвиста, например, на Переводчика, или Филолога, или Преподавателя.

на Руси так повелось, что учёные - это только иностранцы, и чем иностраннее слово, тем оно более научно выглядит. А не задумывались, откуда произошло слово "язык"? А вот попробуйте показать язык, т. е. открыть рот, слегка высунуть его, а потом убрать и закрыть рот. У вас как раз и получится это слово. И таковы истоки многих русских слов, которые происходят от звуков природы.

По той же причине, по которой менеджер вытеснил заведующего, а супермаркет - универсам.

тем не менее, ведущий лингвистический журнал в стране по-прежнему называется Вопросы языкознания

Такая перемена произошла из-за того, что наша страна за прошедшие годы в большей степени открылась миру. Языкознанием называли чаще тот раздел, скажем так, лингвистики, который касался русского языка. А лингвистика подразумевает более широкое поле.
Замечу, что язык, который во рту, это не совсем то, что мы имеем в виду под речью. Речь на санскрите - gava, отсюда - "говорить".

У меня ассоциаций со строгим старичком и юморным парнем не возникает) )
Думаю, дело в желании казаться солиднее. Да и потом, в прошлом веке много новых направлений появилось. Психолингвистику, к примеру, сложно назвать психоязыковедением.