Используют ли сейчас в Германии букву "ß" (эсцет) , иле её заменили на "ss"?

РЕФОРМА НЕМЕЦКОГО ПРАВОПИСАНИЯ

ПЕРВЫЙ ЭТАП: 1996—2005 года

ВТОРОЙ ЭТАП: 2005 год

ТРЕТИЙ ЭТАП: 2006 год

В 2006 году «реформа реформируется» по-новой, в частности, были разрешены некоторые разногласия в написании строчных и прописных букв, а также случаи слитного и раздельного написания, например, глаголов друг с другом и прилагательных с другими частями речи.
Все эти поправки нашли своё отражение в третьем варианте реформы, который был представлен 1 августа 2006 года. Именно этот вариант становится окончательным, на него переходят все немецкоязычные издания, лишь отчасти уходя от правил и применяя свои варианты.

СОДЕРЖАНИЕ РЕФОРМЫ

Целью реформы было упрощение немецкого правописания, хотя, на самом деле, почти за десять лет её проведения и за пятнадцать лет существования возникло больше путаницы.

В результате реформы БЫЛО ОГРАНИЧЕНО УПОТРЕБЛЕНИЕ БУКВЫ ß (ЭС-ЦЕТ) , которая стала употребляться лишь после дифтонгов и долгих гласных (STOß, SAß, BEIßEN),
но после кратких гласных там, где изначально писалась ß, теперь пишется заменяющая её удвоенная SS (например, среди самых распространённых примеров модальный глагол MÜSSEN и союз DASS).

Слитно стали писаться СОСТАВНЫЕ СЛОВА,
хотя ранее писавшиеся слитно слова (например, современные ГЛАГОЛЫ KENNEN LERNEN, SPAZIEREN GEHEN и другие) теперь представляют собой словосочетания.

Новая орфография разрешает переносить на следующую строчку слова, оставляя одну букву.

В сложных словах, где на стыке трёх согласных ранее писалось только две (BETTUCH = BETT + TUCH), сегодня пишутся все три (BETTTUCH).

В пунктуации было утрировано значение запятой в некоторых сложноподчинённых предложениях, а также в предложениях с конструкцией INFINITIV + ZU.

СЛОВАРИ

Словари Duden начинают использовать новые правила с 1996 года, то есть с 21-го издания. В 2006 году все поправки были учтены в издании 24-м.
Новые варианты правописания были учтены в изданиях Wahrig и некоторых других словарях.

Никуда не делась. Есть строго определенные правила, когда нужно использовать эту букву (после дифтонгов и долгих гласных) . Эти правила менялись как раз недавно (в начале двухтысячных - реформа правописания) , но об отмене речи не шло.
Например, раньше писали Rußland - сейчас Russland, но осталось groß, Maß и т. д. .

На практике (в деловой переписке, в прессе) тоже всегда используют.

нет, она до сих пор используется в печати, письме и т. п. Её не отменяли, хотя как было сказано выше, в некоторых случаях произошли перемены на "ss"

Наверное как у нас с Ё, кто хочет пишет Ё, другие Е

Я часто общаюсь с Немцами. Когда они пишут, всегда используют.

Можно и так и так, в случаее если этим ты не хочешь назвать дивизии СС, в случае если речь идео о СС нужно обязательно писать ß, иначе можно и в тюрьму сесть :)

Употтебление "ss" по немецким законам запрещено! Это название карательных дивизий "Вафен-СС", осужденных Нюрнбергским трибуналом! Употребление такого сочетания может привести к обвинению в пропаганде нацизма. две буквы "s" подряд стоять не могут, надо писать только ß