Всех с Праздником Победы! Можно маленький вопрос: Почему Офицеры - голубые князья?

Видимо, это из песни: Господа офицеры / Голубые князья. / я конечно не первый/ и последний - не я... /
Что-то в этом духе. Хорошая песня.
Но она не о сегодняшних офицерах, а о тех, что воевали в Гражданскую войну с красными. А может, и вправду из-за мундиров?

Возможно, ещё одно значение.
В русском языке есть выражение "у него в жилах течёт голубая кровь", "он голубых кровей".
Это означает - из знатного рода.
А поскольку офицеры все были дворянами, то вот Вам и "голубые князья" с голубой кровью.
Когда это выражение возникло, геев голубыми ещё не называли. :-)
Я помню когда-то мы эту песню пели, и не возникало никаких ассоциаций с геями. Мы и слова-то этого не знали. Хотя что есть такие люди, конечно, нам было известно. А голубыми их (геев) стали называть по-моему где-то в начале 90-х годов только.

в каких-то царских полках была такая форма голубого цвета.

жаргонное слово "голубой" (гомосексуалист) тут не при чем.

Вот еще нашла версию:
Голубые князья

(угасший род происшедший от ростовских князей)
Основатель этой ветви, князь Федор Александрович Ростовский, прозванием Голубой, упоминается в числе поезжан на свадьбе дочери Ивана III — княжны Федосьи Ивановны с князем Васильем Даниловичем Холмским (13 февраля 1500 г.) . У князя Голубого-Ростовского показывается по родословию два сына (XX колена) : бездетный Андрей Федорович и Василий Федорович, давший знать любимцу Елены Глинской — князю Ивану Федоровичу Овчине-Оболенскому — о намерении князя Андрея Старицкого бежать в Литву (1537 г.) . У этого лица известен по родословию один сын — Петр Васильевич, и больше этих четырех лиц никто не носил прозвание Голубых из князей ростовских.

Эльвира правильно пишет - имеется в виду голубых, т. е. благородных кровей. Мундиры здесь не при чем. Словечко это пошло от испанцев, которых в свое время заметно разбавили мавры, сделав их смуглыми. Так вот дворяне там кичились белой кожей и голубыми кровями, говорившими о том, что их предки не опустились до того, чтобы спутаться с маврами. В наше время это звучит унизительно по вполне понятным причинам. В Великобритании 18-19 веков слово «gay» первоначально означало «беззаботный» (беззаботная) , «весёлый» (веселая) с намеком на аморальный образ жизни, но постепенно это стало напрямую относиться к проституткам и пидорам.