почему в этом предложении не стоит артикль the?

Чувак, это невозможно! Если поставить сюда этот артикль "the" то получится "Моя мама это английский" а тебе нужно "Моя мама англичанка"
А название национальностей совсем другое "The english nation" "Английская нация"
Просто когда говорят о чей-то национальности не ставь "the" зато когда говорят вообщем о национальности как "Американские люди" "The American people" спокойно суй туда артикль

Только так смогла тебе объяснить (сама я английский отлично знаю, но обьяснять правила это не мое, ты должна чувствовать этот язык, а то никакие правила не спасут)

Здесь нет артикля, потому что это ПРИЛАГАТЕЛЬНЫЕ. Национальная принадлежность выражается в английском прилагательными, а не существительными. Ну не должно быть у них всё как у нас !

My Mum is English как-то совсем не смотрится.
Я бы сказал My Mum is an Englishwoman или my Mum is a Briton.
Вот My Dad is Swiss нормально звучит, здесь Swiss функционирует как прилагательное, перед прилагательным по определению артикля быть никакого не может.

Однако the Russians, the French в значении "русская / французская нация" требуют артикля the. Переводится, конечно - русские, французы. Сочетаются с глаголами во множественном числе.

The French live in Europe.
Мне лень повторно писать, посмотрите где-то на страницу вверх, там я подробно объясняла это (т. е. это уже после Вашего вопроса) .
Как угодно можно рассматривать эти the French. Кто-то может сказать, что это прилагательные и не требуют артикля.
Как говорится, назови меня хоть груздем. Главное, не пытайся меня мариновать. :))))))