Откуда берется акцент в языках и почему так трудно от него избавиться, это анатомическое строение речевого аппарата?

С одной стороны, дистиллированной воде не хватает как раз жизни, что отметил ещё в 1946 г. Мартынов, поэт с улицы Лермонтова.. . Говорить вообще без акцента - как раз ненормально. Всё равно что всем стать манекенщиками-моделями и т. п.
С другой - есть такая потребность, чисто эстетическая, допустим.

Собственно, путь один - затверживать, как говаривали в своё время, чтобы знать твёрдо. Отец к 17 годам вполне сносно говорил по-русски, но с сильным акцентом "братской союзной республики". И в 1945 его "освободили" как раз американцы - дело было на территории Рейха, будущей Западной Германии.

Самое прикольное, что один из трёх, оставленных в местечке в качестве гарнизона, говорил на русском - как на родном! Всего 9-ю годами старше - "американец Яшка" - то есть Джек. Воспитывался в семье русских эмигрантов.

Они подружились - за пару месяцев.. . И Джек дал чёткую установку, следуя которой мой будущий родитель буквально за 3-4 года потерял пресловутый акцент. Зато с детства мне читали "Мцыри", "Бородино" и "Песню о вещем Олеге", басни Крылова - всё в полном формате и наизусть.. . как должно!

Увы, при возвращении в родные пенаты всем "пришлось потерять" все документы, адреса и фото.. . чтобы обрести единое число рождения - 15-е соответствующего месяца. Кроме тех, кто родился в первый и последний дни!

Связь оборвалась, не начавшись - но еще долгое время оный Джек незримо присутствовал в качестве семейной легенды.. .

...

это мозги: забитый с детства рефлекс

не более чем привычка

Это привычка . Мозг просто не может научиться управлять речевым аппаратом, если никогда до этого не пытался произнести такой звук.

по-разному развивается мускулатура нижней челюсти

проблема адаптации языка к иной речи