Почему в детстве языки легче даются?

Детям всё легче даётся, и изучать языки, и учиться играть на музыкальном инструменте. Потому что в них ещё преобладает качество "схватывать на лету". Но здесь проблема может возникнуть в том, что ребёнок не понимает, зачем ему всё это нужно, ему скучно и т. д. И это затрудняет процесс обучения. Ошибочно считать, что ребёнком не выучил, уже никогда не выучишь. Просто обучение у взрослых проходит по-другому. Главный плюс, что взрослые понимают, зачем им это надо. И если найти свой подходящий метод изучения, процесс пойдёт не хуже чем у ребёнка. Так же существуют разные техники, помогающие улучшить концентрацию, память, мышление.

Они не думают о хлебе насущном, потому легко концентрируются.

Дело в различии работы мозга людей разного возраста. Детский мозг фактически «заточен» для изучения языков, ведь совсем недавно освоение родного (а какая разница какого, ведь усыновленные европейцами китайские младенцы не начитают говорить по-китайски) языка являлось одной из его основных целей. Восприятие ребёнка поистине безгранично – сколько информации не дай, всё впитается как в губку. Поэтому, если не упустить время, то «на свежие дрожжи» можно добавить ещё и иностранный язык.

В мозге ребенка содержатся миллионы клеток, которые отвечают за процесс восприятия и воспроизводства речи: когда ребенок слышит родную речь, между этими клетками устанавливаются нейронные ассоциативные связи, в результате чего образуются сложнейшие проводящие системы. Большинство таких систем полностью формируются уже к десяти годам. И чем дальше, тем сложнее будет учить иностранный язык. Хотя бы потому, что мозг ребенка уже «связан» родным языком и практически неспособен различать звуки, которых нет в родном языке.

Кроме того, дети могут учиться в игре: они запоминают всё, что способно их заинтересовать, не боятся ошибок и не чувствуют стеснения, когда их поправляют.

логическое мышление отключено, нет привязки к анализу и осознанию... только восприятие, без переработки

а еще дети гораздо меньше, чем взрослые, боятся делать ошибки

Детям всё легко даётся.