Как правильно сказать : "Давай выпьем коньяка" или "Давай выпьем коньяку" ?

http://sci.house/russkiy-yazyik/rasprostranenie-konstruktsiy-vinitelnyim-71969.html

"Притягательная сила винительного прямого объекта и увеличение числа конструкций с этим падежом за счет других форм (главным образом родительного и дательного) — очевидный факт современной речи. О выраженной тенденции употреблять винительный приглагольный вместо иного падежа писал еще в 1930 г. Л. В. Щерба. Известно также, что в процессе развития русского языка сфера употребления родительного неполного объекта постепенно суживалась и, наоборот, расширялись возможности применения винительного падежа (рубить дрова, посмотреть город и т. п.). Многие глаголы (например, благодарить, бранить, журить, поносить, судить, терпеть, укорять, хвалить и др.) утратили управление дательным падежом и стали сочетаться с винительным прямого объекта... Конечно, изменение формы управления происходило не всегда в сторону укрепления винительного падежа... Однако если в прошлом колебание форм управления разрешалось по-разному и далеко не всегда в пользу винительного падежа, то для современного языка характерно все большее распространение и укрепление именно конструкций с винительным прямого объекта (здесь мы не касаемся фактов утраты переходности, вызванной изменением значения глагола). Причем наиболее ожесточенная борьба идет сейчас между родительным и винительным падежами. В некоторых случаях традиционная норма (родительный падеж) уже серьезно расшатана.

Заметно увеличение количества конструкций с винительным падежом в словосочетаниях, где зависимое слово обозначает объект, подвергающийся действию не полностью (частично).
Традиционная норма требует в этих случаях родительного падежа: купить сигарет, налить супу, отведать квасу, отхлебнуть пива и т. п. Однако «ненормативные» обороты с винительным падежом весьма широко представлены в современной литературе (чаще, правда, в функции характеризующего средства). Например: — Я сейчас, я куплю сигареты (Березко. Необыкновенные москвичи); Когда приходил муж, она наливала ему суп. (С. Антонов. Тетя Луша); Он отхлебнул пиво, с. аппетитным хрустом стал грызть соломку (Бондарев. Родственники) ".

Короче говоря: традиционно винительный падеж в данных конструкциях означал, что объект подвергается действию полностью, а родительный падеж - что не полностью: "Выпил коньяка/коньяку" (часть коньяка) - "Выпил коньяк" (весь коньяк). Коньяка/коньяку в первом варианте - не более чем вариации нормы.

"Коньяку" - это частичный падеж. Вы пьёте некоторое количество коньяка, поэтому он здесь к месту. Хотя этот падеж почти вышел из употребления...

абсолютно правильно и так, и так, что и написал Никита.
но "коньяку" как-то теплее, душевнее.

"половой, рюмку коньяку и селянку на сковороде")

что то море стало пенить не пора ли зае==нить

правильно "выпьем коньяка", но "выпьем коньяку" прикольнее, поэтому психологически народ часто тянется к подобным вариантам в таком масштабе, что это становится частью местного диалекта. ну можно сказать: "отдадим предпочтение коньяку", это будет правильно

Правильно "Коньяка".

Правильно Давай выпьем коньяка Выпьем (чего?) коньяка родительный падеж