Хочу научиться говорить по китайски

По книге без аудио вы не научитесь правильно произносить звуки, а это предельно важно, иначе есть большой риск, что вас не поймут, ну или будете максимум как Петров из Полиглота - с ужасным русским акцентом, от которого уши в трубочку сворачиваются.
Разговорный китайский надо либо учить непосредственно с китайцем (либо в Китае, либо по скайпу) либо с хорошим русским преподавателем, который сам владееет тонами и правильными китайскими звуками.
Однако если у вас книга с аудио, это спасает дело. Возьмите НПККЯ (Новый Практический Курс Китайского Языка) или Кондрашевского (и там и там есть аудио) и пройтиде пару уроков, уделяя много внимания тренировке произношения по аудиокурсу. Всё это вы с лёгкостью сможете найти в интернете.

Говорить - без шансов, даже не пытайтесь.
Филологи-китаисты после 4-6 лет обучения могут сносно читать китайские газеты, понимают китайское телевидение и фильмы. Но зачастую говорят так, что ни один китаец их не понимает.
Проблема в том, что это тональный язык. Нужно общаться с носителем языка, причем правильного диалекта, чтобы научиться внятно говорить и быть понятым аборигенами.
Ну а иероглифы учите, это даже детям под силу. Для чтения газет нужно знать примерно 2500 иероглифов.

На китайском надо учиться говорить. По книжкам не выучишь. Там интонация очень важную роль играет.

Есть различные сайты, ютуб, и. тд
Google в помощь