Если преподают только литературные нормы иностранного языка то как понимать простой народ,

Начните с того, что смотрите иностранное ТВ без перевода, слушайте радио.

Читать художественную литературу с диалогами.

носителям не надо преподавать, как говорить на родном языке. А не носителям нужно прежде всего уметь читать документы.

ну а вшивым интеллигентом, не умеющим разговаривать с "простым народом" невредно сходить в армию и научиться использовать те 4 слова, что не входят в литературный, но крайне важны в народном.

Живому разговорному языку можно научиться только в стране пребывания. Сама прошла этот путь! Самое интересное, что я закончила иняз, ф-т испанского языка, и преподавала его в спецшколе. И да, это был язык испанских классиков (самой теперь смешно!) В начале 90-х, когда открыли границы, впервые попала в Испанию, была в шоке - всё не так, половину не понимаю! Дочка хозяйки со своим парнем взялись меня "образовывать". Вначале обучили мату ))), они объясняли, а я уже искала эквиваленты в русском. Потом всяким словам-паразитам. Ну и так далее. До сих пор храню ту тетрадь с первыми записями. Кстати, в испанских фильмах полно неприличных и просто матерных выражений. Теперь я уже абсолютно сформировавшийся лингвист - могу и с "простым народом", и с рафинированными интеллигентами. )))

Чтобы понимать "простой народ" надо общаться с "простым народом". Хотя я не очень понимаю, что значит сие словосочетание. Поэтому кавычки.

Смотрите современные фильмы на изучаемом языке - там полно слэнга, жаргона, и прочих разговорных примочек просторечья

Ну это смотря где преподают :-)
Если заниматься по учебнику Старкова, где фигурировала семья пионера Пети Барабанщикова - или как там звали этого легендарного героя, зубовную боль поколений советских школьников, - тогда конечно. А если по современным коммуникативным учебникам и курсам последнего поколения, ориентированным на диалог, то там только успевай этот разговорный усваивать...

Не везде преподают только "правильный" язык. "Евреи, не жалейте заварки" (с)

ПОгружение в среду) без вариантов.