Можно ли считать голландский и фризский языки диалектами немецкого языка?

Если вы сможете сформулировать критерий диалекта, то, конечно, можно.

Тогда уж скопом и скандинавские и английский можно считать диалектами немецкого.

не диалект, а самостоятельный язык германской группы
диалектом он быть не может, хотя бы потому, что государства разные,
а вообще не особой разницы иногда и диалекты можно считать языками и наоборот
Тем не менее, что считают официально на сей счет можно прочитать в вики
идерла́ндский язы́к (голландский язык [1], de Nederlandse taal, het Nederlands нидерландское произношение (инф.)) — язык голландцев и фламандцев, относится к группе германских языков (подгруппа западногерманских языков) индоевропейской языковой семьи.
А как обыватель можно считать всё, что угодно.

при желании можно и наоборот

Аварский и другие дагестанские и кавказские языки
точно не диалекты русского языка. А почему то Россия
нагло русифицирует кавказских народов. Вот голландский
и фризский языки их Германия не ассимилирует! Вот это
разница между демократические странами и между воровско
-варварским авторитарными режимами!

Разумеется! Потом и с английским их объединим в один язык. А потом и с русским! И с хинди. И все индоевропейские языки будем считать одним

Нет, нельзя.
Это родственные языки.
Украинский с беларусским тоже не диалект русского. И польский не диалект русского. Это я так, для общего развития.

Да, еще шведский диалект немецкого, как украинский с белорусским диалект русского языка.

Сложно. Датский еще более менее похожий.