Как англоговорящие могут определить смысл предложения? Если у них один фразовый глагол может обозначать разные занчения.

У нас тоже почти все слова многозначны.
По контексту, как обычно.
Иногда и неправильно поймут (как и мы))

Для начала -what she was =какая у неё профессия... Или, с натяжкой - второй вариант - какой она была...
Кто она -whо she was.
Довелось быть свидетелем разговора моего приятеля с Кеном Хенсли. Он посетовал, что из-за произношения, многие слова в его песнях на слух непонятны. А в песнях Лед Зеппелин, до 30%. Кен ответил, что слушая первый раз песню Зеппелин, он часто не понимает 60%. И добавил, что дже жители Лондона из разных страт могут с большим трудом понимать друг друга. Поэтому и говорят только о погоде. А при вынужденном общении - стандартный канцелярский язык, при котором минимум фразовых глаголов.
И. да один из возможных переводов looked back - посмотреть на задницу. Так что, как говорил старина Крупский, контекст, контекст и ещё раз контекст.

контекст.

а вот это "i looked back what she was" - хрень какая-то полуграмотного реднека, если честно...

Разные значения (у фразовых глаголов или нет) — как обычно, по контексту.
"Косая с косой косила на косой косе косой косой". Понимаешь же?

PS. Пример с look back — набор слов. Ничего не значит...

Обычно в зависимости от контекста. Но в данном случае даже не знаю.
P.S. *типа пересправшивает*
- Look back?
- Look back.
- Oh, I thought look back.
- Not "look back", and "look back".

Наверное от контекста, в котором было сказано, данное предложение.