Какие слова (части речи) нужно учить, что бы говорить на иностранном?

Важны все части речи. Мы же, когда разговариваем, употребляем разные части речи - вот и грузины тоже так.

Сколько слов учить в день? Это зависит от того, насколько быстро Вам нужно выучить язык. Например, если Вы будете учить по 5 слов в день, то через год Вы будете знать 1825 слов, уже можно вести простые разговоры на грузинском.

Еще один вопрос - какие слова учить? Можно начать с подборок типа "1000 самых важных слов на грузинском" или с разговорников. Но лучше всего взять учебник грузинского языка для иностранцев и заниматься по нему. Потому что язык - это не только слова, но и грамматика - то есть наука о том, как соединяются слова в предложении. И еще фонетика - то есть произношение слов. Всё это есть в учебнике. Так что поищите учебник грузинского для русских, я такой как-то видела, правда, автора не знаю, к сожалению.

Лучше всего, конечно, заниматься с преподавателем (хотя бы первое время). Но преподавателя грузинского, наверное, не везде можно найти.

ЧТОБЫ
(слитно)
Глаголы и вопросительные слова.
Но без грамматики не заговоришь.

В самоучке тут ничего не получится. Надо заниматься вместе с человеком (с репетитором), который достаточно хорошо владеет данным языком, чтобы, если нужно, исправлять твои ошибки

грузинский тебе и даром не нужен! Гугл диалоги тебе в помощь