Сильно ли отличия знания тех кто учил ин яз в вузе и тех кто учил самостоятельно?

Небо и земля. Профессионалы и любители.

сильно ли отличаЮТСЯ
Если в языковом вузе - то да
(там читают литературу в игинале
и много чего еще делают, очень напряжно).

"Сильно ли отличия знания"?
это на каком языке?

слабо. никто сейчас не учится, все делают вид, что учатся, чтобы наконец то диплом получить .

Сильно, сильно отличия, да..

Отличаются очень сильно и не только количественно, но и качественно, поскольку переводчики и учителя получают еще и лингвистические компетенции, изучая фонетику, морфологию, синтаксис, лексикологию, теорию перевода, общую лингвистику, историю языка, то есть если это английский язык, то изучают староанглийский, среднеанглийский, латынь и т. д., английскую художественную литературу, педагогику, психологию и методику преподавания, если это педагогическая специальность и т. д., а коммуникативные компетенции получают в рамках практикумов по иностранным языкам.

То есть человек, который получил диплом переводчика или учителя иностранных языков, он не просто владеет хорошо иностранным языком, но он и хорошо понимает, что такое язык как явление действительности, его структуру, особенности функционирования всех его подсистем, их взаимосвязь, причем не только в современности, но и на разных исторических этапах его развития. Кроме этого, если это переводческая специальность, то еще и всякие особенности межкультурной коммуникации, существующие в области перевода научные теории и подходы к этому процессу, особенности редактирования переведенных текстов, особенности перевода разных жанров текста: документов, художественных, научных и учебных текстов, и т. д. Если же специальность педагогическая, то там важно знать методику преподавания языка (лингводидактику), различные разделы педагогики и психологии. Плюс ко всему еще и общеобразовательные предметы всякие тоже хорошо сказываются на общем развитии тех, кто обучался в вузах, что облегчает очень часто работу по специальности.

Если интересно, какими компетенциями овладевают на тех или иных лингвистических специальностях, поищите какие-нибудь стандарты по ним или программы, там обычно все компетенции указаны.

Вот Вам, к примеру, ФГОС по лингвистике, посмотрите и сделайте вывод сами:
http://fgosvo.ru/uploadfiles/fgos/3/20111115120152.pdf