В чем отличие had и has?

Первое точно запорол, had это прошедшее время, а предложение в present simple. Второе пока не проходили...

Времена, которые вы используете здесь, вполне возможны, но должны быть подтверждены контекстом. Perfect вообще всегда требует контекста. Отличие has от had в перфекте:
have/has +..- что-то произошло/не произошло на данный момент
had + .- что-то произошло/не произошло к какому-то моменту в прошлом
Если в целом повествование о девушке Самаре в идёт в прошедшем времени, то первое предложение логично, а второе нет.

в пёфекте основной глагол должен быть в 3-й форме. had hever danced
тогда это прошедшее время и нужна либо временная либо ситуативная привязка к прошлому. Например Саманта никогда ранее не танщевала, до того дня как попала на бал, до встречи с кем нибудь
Samanta had hever danced befor she met Jonny Dap

had never dance - Past Perfect, означает, что действие закончилось где-то в прошлом и требует (!) указания дополнительно либо ситуации, либо времени когда это произошло:
Samanta had never danced before she met John
Samanta was awkward because she had never danced before.

has not been dancing - Present Perfect Continuous, означает, что действие началось в прошлом и продолжается сейчас. И опять-таки это нужно обязательно показать, :
Samara has not been dancing the whole evening. - т. е. она и раньше не танцевала, и сейчас не танцует.

Первое предложение. И скорее всего там has. Разница в том, что has - это настоящее время, а had -. Прошедшее. Ну и это времена группы Perfect. Второе предложение -Perfect Continuous