Как отличить китайскую речь от японской?

Японский городовой!

Японская монотонная,
китайская неровная, нервная.

У японцев речь более грубая, отрывистая, у китайцев певучая, мяукающая.

совершенно непохожие на слух языки...

По звучанию. Японская больше на европейскую похожа.

Это трудно сформулировать. Проще просто послушать много и той и другой речи на ютюбе и постепенно понимание придёт.

Один пищит, другой орёт.

ты ж не чюрка....

Японская более красивая, аккуратная. Если вспоминаешь аниме, значит японская.

на самом деле они очень сильно отичаются на слух. Посмотри кино на китайском с субтитрами и на японском, разница будет очевидна. Там отличия такие же сильные как у итльянского и французского, хотя оба языка имеют общие по написанию слова.

Ударения на большие буквы.
Хор китайцев:
у-ня-нЯАА, у-ня-нЯАА, Уня, У-ня-нЯАА
Хор японцев:
и-ня-нЯАА, и-ня-нЯАА, Иня, Иня-нЯАА

японская речь более грубая и резкая - аригато,конишуа,а у китаёзов - ни хао

Катя, при определении языка в устной речи ориентируйтесь на интонацию. В японском языке она более соответствует нормам русского языка - в вопросительном предложении повышается к концу, а в утвердительном - понижается. В китайском языке интонация гораздо динамичнее, так как там она влияет на значение слова. Существует четыре тона, которыми могут произносится слоги. Поэтому китайская речь звучит более отрывисто, а японская - более плавно из-за большого количества многосложных слов.
Китайская речь дроблёная. Слог, слог, слог, слог, причём каждый слог интонируется отдельно. От интонации зависит смысловое значение. В смыслах там вообще страшно. Есть бытовой язык, есть языки специализированные. Иероглифов тысячи, а звуковых сочетаний (слогов) мало. Так что в узкой области знаний терминология может звучать как нечто из бытовой области и при этом иметь совершенно иное значение, и, разумеется, иное, чем у так же звучащих слов в иной узкой области знаний. Поэтому переводчик, специализирующийся на физике, не возьмётся за перевод речи на симпозиуме врачей. Много мяукающих звуков, этаких "мья", "мью" и тому подобных.
Японская речь протяжнее, слова в ней длиннее. Слово интонируется целиком. Причём ударение по факту может стоять то в одной части, то в другой. Бывает и так, что произнесут это слово, акцентируя и то, и другое ударение. Интонация же означает лишь отношение к сказанному (как у нас), а не смысл. Можно по-самурайски сурово ударить сжатым "итадАкимас", даже "итдАкимас", словно "здравжлаю" на плацу, можно благостно протянуть "итадакимА-а-ас" - значение не поменяется. Речь, особенно из уст мужчин, может звучать как "бру-бру-бру", словно валуны прокатились.
Ориентируйтесь на словарный запас и построение предложений в языке. В японском в конце утвердительного предложения в большинстве случаев ставится частица, звучащая как «дэс» (в некоторых случаях как «дэсу»). В вопросительном предложении добавляется еще и частица «ка». Эти элементы помогут вам отличить один язык от другого.
Успехов!

Во всех языках всегда часто повторяются одни и те же слова, составляющие каркас речи. Местоимения, числительные, модальные глаголы... По ним, даже не зная языка, можно легко определить на каком говорят.

китайцы мяукают японцы бубнят

Я думаю, что в этом случае я бы порекомендовал вам изучить различия как в иероглифах, так и в грамматической структуре как в китайской системе письма, так и в японской системе письма, например, различия в иероглифах для таких вещей, как слово «Привет» между китайская система письма слова «привет» и японская система письма слова «привет», а также различия в вещах, таких как местоимения в китайском языке по сравнению с местоимениями в японском языке и так далее, чтобы попробовать чтобы лучше ознакомиться с различиями между китайской и японской системами письма.

Да элементарно,по произношению и тому что они говорят).