Подскажите, пожалуйста, почему здесь Present Perfect?

Потому что предложение составлено по правилу согласования времен I am sure настоящее время you haven't настоящее время. Если бы было I was sure то есть прошедшее, то было бы you hadn't тоже прошедшее

Не слышал - и как результат сейчас не знаешь.

См. Пункт 1.
The present perfect tense usage.
Форма: вспомогательный глагол have/has и причастие прошедшего времени от смыслового глагола.
1. Событие, произошедшее или не произошедшее к данному моменту, результат. I have left my shopping bag behind. Я забыл свою авоську. I haven't called her. Я ей не позвонил.
2. Состояние, длящееся до настоящего момента. I’ve been tired. Я устал.
3. Обычное действие или привычка, существовавшие до сих пор. I have never worn long skirts. Я никогда не носила длинных юбок.
4. Несколько событий, произошедших на данный момент. I have been to Paris three times. Я побывал в Париже три раза.
5. Состояние к текущему моменту с указанием длительности с глаголами, не использующимися в продолженной форме. I have known him for two years. Я знаю его уже два года.
6. События, которые состоятся к будущему моменту, в дополнительных предложениях. I will give you the book when I have read it. Я дам тебе эту книгу, когда прочитаю её.
7. С вопросительными словами how many/how much в предложениях, где не указано время события. How many pages have you read? Сколько страниц ты уже прочитал?
8. Для подчёркивания недавности произошедшего события. I have just called her. Я только что ей позвонил.

Если человек к данному моменту ещё о чём-то не слышал, чего-то не видел, чего-то не читал и т.п., то это типичный Present Perfect. Некоторые британские пособия описывают данную ситуацию так: We use the Present Perfect when we talk about someone's experience.

Потому что имеется в виду "до сих пор", "до сегодняшнего дня", т.е. нет результата. Present Perfect - это всегда про результат в настоящем, а здесь имеется в виду, что результата в настоящем нет.

Говорящий хочет подчеркнуть, что к моменту разговора его/ее собеседник ничего не слышал о Cornish. Это некий результат, неважно, что отрицательный. Это результат описывается в perfect.

Вот это предложение нагляднее иллюстрирует эту идею:
Look! I have broken the glass! Смотри, я разбил стакан!

С помощью Present Perfect рассматривается не столько действие (haven't heard), сколько его результат. Говорящий здесь заостряет внимание не на том, человек об этом не слышал, а на том, что он об этом не знает (потому что не слышал).

это обусловлено тем, что упоминание Cornish связано с прошлым временем, но имеет отношение к настоящему моменту.