Писатели-критики. У каких писателей можно читать статьи, эссе, заметки о книгах, литературе, чтении, писательстве, жанрах?

У Г. Гессе есть несколько заметок (Читатель книг, Библиотека всемирной литературы, Любимые книги, Магия книги и еще несколько)
Ю. Лотман "В школе поэтического слова. Пушкин. Лермонтов. Гоголь", "Реализм русской литературы 60-х годов XIX века ", "Внутри мыслящих миров"
Небольшое рассуждение "О книгах"есть у М. Монтеня (кн. 2 гл 10)
Ряд статей и рецензий у Д. Писарева
Статьи Р. Акутагавы (Заметки Текодо, Литературное, слишком литературное)

Из узконаправленных:
Е. Савилов "Дзен буддизм и классическая японская поэзия"
Масаока Сики "В чем особо нуждается поэзия хайкай"

Памятуя ваш прошлый вопрос Борхеса даже не называю.

Виссарион Григорьевич Белинский (1811—1848)
Аполлон Александрович Григорьев (1822 — 1864)
Павел Васильевич Анненков (1813, по другим данным 1812—1887)
Николай Гаврилович Чернышевский (1828—1889)
Николай Николаевич Страхов (1828—1896)
Николай Александрович Добролюбов (1836—1861)

Читайте И. А. Гончарова, Н. Г. Чернышевского,
И. С. Тургенева, Д. С. Мережковского.

Эти писатели великолепно проявили себя
как литературные критики.

у разных писателей - разные вкусовые пристрастия. Кто-то Прилепина хвалит, а кто-то Быкова...
из современных очень интересны книги Волгина про Достоевского.
Иногда читаю обзоры Галины Юзефович. Порой очень согласен, иногда вдребези нет.
Лотмана не люблю за противоолжную мне политизированность. А Кожинов, Бондаренко и Куняев очень мной приветствуются

Если брать писателей, то лучшее что я читал из критики были монографии критические статьи, публицистика и просто отдельные фразы и высказывания Владимира Набокова
Критика не всегда справедливая, иногда гипертрофированная, но всегда очень интересная, оригинальная и точная
http://nabokov-lit.ru/nabokov/kritika-nabokova/index.htm

О жанрах почитайте "Занимательно о литературоведении" Сергея Наровчатова (очень давняя книга, выходила в серии "Эврика").
Интересны литературные эссе Корнея Чуковского. Это мы в советское время знали его только как детского писателя, а на самом деле он - талантливейший, яркий литератор, критик, переводчик. Его литературоведческие эссе найдете во 2-м томе его двухтомника (вышел не так давно).
Еще советую: Мирон Петровский, "Книги нашего детства" (выпустило издательство "Книга").Серия очерков о книгах, всем нам знакомых с детства, но с такими подробностями, о каких мы и не подозревали!

Юлий Исаевич Айхенвальд (1872-1928).