Хочу сделать картофельное пюре, но нет молока.

Можно конечно со сметаной, но тогда пюре будет кисловато и не будет долго храниться.
Лучше не сливайте с картошки всю воду, и добавте масла и яйцо.

Можно даже на воде делать.

Когда сливаешь воду, - немного оставь на дне, не все сливай.

Cовершенно не нужно молока - пюре белее и пышнее ...на той воде, где варилась картошка. Однако, есть один секрет : чтобы пюре вышло воздушным, картошку по готовности надо слить ( воду приберегите) , и хорошо обсушить в той же кастрюльке, то есть подержать под контролем до полного выкипания оставшейся влаги . Добавляйте в картофель побольше сливочного масла, толките и порционно добавляййте отвар, непрерывно взбивая.
Сметану добавлять категорически не советую : в горячей среде она может свернуться и начать пренеприятно кислить.

можно развести картофельным отваром, тем, в котором картошка варилась. а сметану использовать можно, я так делала.

пюре можно и без молока сделать

положите яйцо, если на несколько человек можно парочку и масло сливочное, от сметаны будут свернувшиеся крупинки

Можно бросить яйцо и немного добавить отвара, в котором картошка варилась.

Еще один совет, всбивайте миксером и побольше сливочного масла

пюре лучше сделать на воде, а сметану добавить каждому в тарелку. Тогда остатки пюре не пропадут.

Вместо молока можно использовать картофельный отвар, ну и масло сливочное конечно.. . А сметана на любителя, она с кислинкой)))

сделай на воде и масла сливочного побольше, а когда нет молока я люблю добавлять майонез

У настоящего картофельного пюре есть один секрет. Оно получится нежным и воздушным, если картофель еще горячим взбить миксером, оставив немного отвара, в котором варилась картошка плюс внушительный кусочек сливочного масла. Взбивайте до увеличения в объеме в три раза. МММ!! ! такая нямка. Главное, не перелить воды.

При добавлении яйца консистенция будет тянуться, яйцо свяжет массу и она не будет столь воздушной и нежной. С молоком тоже неплохо, но только с теплым. Холодное убьет вкус и цвет пюре. Оно станет голубым, не белым...

Можно, а водой не пробовали разбавить сметану? Чтоб не такая жирная была?

можно без молока

Пюре можно делать на воде (не очень) или на яйце... тоже неплохо но немного не то...

На картофельном отваре.

да

Главное картошка а остальное фантазия!

Думаю можно использовать и сметану, хотя сам так не пробовал ещё, но попробовать стоит, раз уж под рукой ничего нет другого, как говорят, пока не испытаешь на себе, не узнаешь, тоже самое нельзя понять человека так, как хотелось бы лучше, если сам не прошёл через это))