как вкусненько потушить капустку?

Капуста по «шверински» .
Ночь за окном, пора уже спать ложиться, но если не поем не засну. Вот только из еды толком ничего и нет. В выходные гости приезжали, кто-то из них купил на закуску кольцо краковской. Половину съели, а половина так и лежит. Да вот еще капуста квашеная осталась, только я ей объелся. Как-то в городе Шверине угощали меня капустой, тушеной с колбасой. Вкусно было, хотя немцы не умеют готовить как мы, русские. Ладно, попробую повторить рецепт, придав ему русский колорит. Ставлю на плиту глубокую сковороду. На колбасе сначала делаю неглубокие продольные надрезы, а потом режу кружочками и кладу на сковородку. Масло не добавляю, в краковской и без того жира много. Репчатый лук у меня всегда есть, мелко рублю большую головку и отправляю к колбасе, пусть пассируется. Крепкие спелые помидоры нарезаю кубиком и высыпаю туда же. Немцы клали черри, но, да какая разница, это же не салат. Перемешав, убавляю огонь и накрываю крышкой. Пришла очередь капусты. Раскладываю ее на доске и рублю помельче, так будет вкусней. Выкладываю в сковородку, хорошенько перемешиваю. Теперь надо потушить. Можно долить воды, только это как то не по русски. Капустный рассол весь на щи ушел. Где то у меня был пакет с томатным соком, точно есть и не испортился. Прибавив огонь, заливаю им капусту, жду когда закипит, убавляю огонь и накрываю крышкой. Придется подождать минут пятнадцать. Что зря сидеть, сбегаю за пивком. Ну вот, готово! Из сковородки я есть не буду, положу в глубокую миску. Ах, какой запах, но чего- то не хватает. Конечно же, укропчика с петрушечкой. Капустка жирная, душистая, а пиво пенное, холодное. Аж кружка запотела. Покушал, теперь можно ложиться спать, только надо помолиться перед сном. Нет, посижу еще немного, подожду пока капуста по «шверински» в желудке уляжется. Чтоб не рыгать во время молитвы.

а если еще + немного порезанной соломкой варено-копченой колбаски, совсем чуть-чуть, 3-4 кружочка, то будет очень вкусно и ароматно

na olivkovom masle podgarit luchok, dobavit tomaty, bolgarskii perez, podgarivaem nemnogo, kladem kapustu, spezii po vkusu i tushim do gotovnosti na medlennom ogne, bodu ne dobavlyat, dolgna tushitsya v svoem soke, v konze varki dobavit sahara po vkusu i sbryznut vinogradnym ili balzamicheskim(vinogradnym) uksusom...

Тушить как обычно, но в конце добавить пару ложек сметаны. Томата не добавлять. А специи я кладу такие - кориандр, молотый лавр, душистый перец. Ну и соль.

Поджарить лук и морковь до того состояния, когда уже есть приятный запах.... Добавить кусочки мяса... и дождаться пока они изменят цвет... можно жобавить и кусочки колбасы... потом засыпать капусту и закрыть крышкой... постоянно перемешивать и не дать пригореть... и так до готовности, если капуста не пустила сок, то добавить немного воды... в конце, добавить томатную пасту и зелень