Что можно приготовить из почек?

1. 700-800 г свежайших почек. Они могут быть говяжьи, бараньи или свиные. В приготовленном виде различия во вкусе почти неощутимы.
2. 20 клубней среднего, а лучше мелкого картофеля.
3. 1 крупная морковь.
4. 1 средняя репа.
5. 5 соленых (но не маринованных) огурцов.
6. 1 стакан сметаны погуще да пожирнее.
7. 5 средних зубчиков чеснока.
8. 1 столовая ложка вкусной и сладкой томатной пасты.
9. соль – экстра.
10. молотый черный перец.
11. 2 столовых ложки топленого сливочного масла.
12. укроп.
Разрезают почки вдоль пополам, заливают очень холодной водой и вымачивают в течение 3-4 часов, каждый час меняя воду.
Последнюю воду сливают, почки помещают в кастрюлю и заливают чистой холодной кипяченой водой (объем около 3 л) .
Доводят до кипения и сливают воду. Снова заливают почки такой же водой в таком же объеме. Варят до готовности. Затем почки извлекают из кастрюли и тщательно моют под теплой проточной водой. Далее почки нарезают на тонкие полоски и обжаривают до аппетитного золотистого цвета в топленом масле. В отдельной сковороде жарят картофель кольцами или полукольцами (нужно постараться, чтобы каждое картофельное колечко обжаривалось отдельно от других, не прилипая к ним. Для этого сковорода для жарки должна быть просторной) .
На третьей сковороде 5 минут обжаривают нарезанную ломтиками морковь и репу (ломтики должны быть одинаковыми) .
В порционные горшочки на дно помещают обжаренную картошку, следом слой моркови и репы, а потом полосочки почек. Соленые огурцы чистят и, нарезав колечками, укладывают в горшочки поверх слоя почек. Посыпают солью и перцем. Поливают умеренно разведенной (1:1) с кипяченой водой томатной пастой, а потом сметаной. Предварительно изрубленным (но не давленным) чесноком присыпают содержимое горшочков. Тушат в духовке до готовности моркови и репы (около 20 минут). подают на стол добавив в горшочки зелень укропа.

На 5-6 порций:
Почки говяжьи - 2кГ
Огурцы соленые (не маринованые! ) 1 кГ
Картофель - 1кГ
Лук репчатый - 3 луковицы по 50 -70Г
Кетчуп (лучшие результаты дает "Балтимор Лечо") - 300Г
Чеснок - 5-6 зубчиков
Перец белый - 1 чайная ложка
Базилик сушеный - 1 чайная ложка
Масло растительное (кукурузное)

Инструкции: 1. Почки залить водой и вскипятить до образования пены. Слить, почки промыть холодной водой от пены.
2. Операцию 1 повторить не менее 2-х раз.
3. Промытые окончательно почки порезать на кусочки около 2 см, переложить на разгретую сковороду с растительным маслом и несильно поджарить. Во время жарки добавить перец, мелконарезанный лук и базилик.
4. Слегка обжаренные почки переложить в кастрюлю, добавить полстакана воды, кетчуп и мелконарезанные огурцы. Тушить периодически помешивая до желаемой мягкости почек.
5. Ближе к концу тушения очистить и нарезать кусочками 2-3 см картофель и обжарить на растительном масле, не доводя до готовности.
6. Переложить жареный картофель в кастрюлю с почками, перемешать и тушить до готовности картофеля.

Я бы эту дрянь, фильтрующую мочу в голодный год под угрозой смерти есть не стала!

Рассольник- объедение.

Почки промыть и отварить до готовности. Затем вареные почки промыт ь, нарезать пластинками и обжарить с репчатым луком. Можно сделать с подливой .Отдельно отвариваем очищенные от кожи огурцы минут 20,затем нарезаем добавляем в почки, 1ст. л. муки и отвар от огурцев и тушим еще минут 15 соль, специи, томатный соус по вкусу.

фууууууууууууу

Водку на Березовых Бруньках.

можно их пересадить хорошему человеку.

можно приготовить почки телячьи в соусе с вином