блюда из баклажанов, а то все хвалят а я не пробовала, пдскажите простенький рецепт

Нарезать баклажаны кубиками и морковку, лук, и другие овощи, зажарить на сковородке!!!

Баклажаны, тушенные в сметане

Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 500г
- мука - 10г
- масло сливочное - 40г
- сметана - 80г
- зелень, соль - по вкусу.

Баклажаны очистить, помыть, нарезать ломтиками, положить на 5 минут в горячую воду и откинуть на дуршлаг. Посолив, запанировать в муке и обжарить. Затем стушить в небольшом количестве бульона, незадолго до готовности заправить сметаной. При подаче к столу посыпать рубленой зеленью.

Очень вкусный салатик:
Баклажаны почистить, порезать кубиками и обжарить небольшими порциями в казане,
выкладывать в кастрюлю и сразу на горячие выдавливать чеснок, посыпать рубленой кинзой и красны перцем.
Повторить сколько есть баклажанов.
После добавить соевый соус и глютамат (немного) , сбрызнуть уксусом.
По вкусу получаются как грибы.

БАКЛАЖАНЫ С СОСИСКАМИ
Взять небольшие баклажаны. Не очищая их от кожицы, разрезать вдоль на 2 части, удалить мякоть. Середину баклажана смазать сливочным маслом, посолить и поперчить. Мякоть измельчить, добавить 3 яйца, затем-натертый на крупной терке сыр. Все перемешать. Внутрь каждого баклажана положить 1 сосиску, смазать их кетчупом и смесью с сыром. Положить баклажаны на противень, смазанный маслом, поставить в хорошо разогретую духовку на 30 минут.

Точно также можно сделать с мясным фаршем.

Лав-Сандаль:

4-5 средних баклажана режем поперек кружочками, где-то по 5 мм. Солим и оставляем постоять. Затем обжариваем на подсолнечном масле. Перец сладкий режем на квадратики. К сладкому перцу добавляем один, мелко порезанный, жгучий и две головки чеснока, тоже мелко порезанного. Перемешиваем. Берем эмалированную кастрюлю и складываем в нее слоями: баклажаны, перец опять баклажаны и опять перец с чесноком.
Готовим заливку: 1 часть уксуса 9%, 1 часть масла подсолнечного (лучше без запаха) , одна часть воды.
Заливаем заливкой баклажаны с перцем, сверху слегка придавливаем тарелкой и ставим в холодильник настаиваться.

ВОСХИЩЕНИЕ ИМАМА

2 средних баклажана, 2 красные луковицы, 2 сладких перца, 1 большой помидор, 2 большие дольки чеснока, 1/4 пучка мелко нарубленной петрушки, 1 ст. л. мелко порезанных свежих листьев мяты и 1 ч. л. мелко порезанных свежих листьев базилика, томатный соус, 1/2 чашки оливкового масла.

Нарежьте неочищенные от кожуры молодые баклажаны кружками толщиной 1 см, посолите и оставьте на 20-30 минут, после чего слегка отожмите, чтобы удалить выступившую жидкость, обсушите салфеткой, обмакните в оливковое масло, выложите на противень и поместите в разогретую до 200°С духовку. Держите до тех пор, пока они не станут слегка коричневыми.

Нарежьте кружками лук, перец и помидоры, мелко порежьте чеснок. Слегка поджарьте лук, перец и чеснок в оливковом масле. Добавьте помидоры, базилик, мяту, петрушку и подержите на огне еще несколько минут. Готовую смесь выложите на баклажаны, залейте томатным соусом и поместите на 30 минут в духовку, разогретую до 180°С.

Можно сделать банальную икру; на растительном масле подрумяньте репчптый лук ( большую головку) , затем добавьте натертую на крупной терке крупную морковь, затем помидоры ( штуки 3 средних) , сладкий перец ( парочку) , половинку жгучей перчины, баклажаны ( 4-5 средних, без кожуры, нарезанных кубиками) , посолите, поперчите, тушите до готовности. Овощи должны выделить сок, но если его будет мало, подлейте несколько ложек кипяченой воды. В конце добавьте (щедро) нарубленной зеленушки (укроп, петрушка) и выдавите 2-3 зубчика чеснока. Очень вкусная закуска и горячей, а еще вкусней холодной! Приятного аппетита!

Нарезать баклажаны вдоль тоненько (обмакнуть в яичном белке-меньше впитывают масла) обжарить в масле, Потереть сыр, добавить чеснок, перемешать с майонезом, завернуть начинку в баклажаны.

Баклажаны фаршированные мясом!!! Попробуйте! Очень вкусно и сытно!

Состав

баклажаны - 2 шт,
фарш из свинины и говядины - 300-400 г,
помидоры - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1 долька,
майонез,
соль,
перец

Приготовление

Баклажаны промыть, срезать плодоножки и разрезать баклажан вдоль на 2 части. Из полученных половинок с помощью ножа и ложки вынуть мякоть, посолить получившиеся лодочки и оставить на 20-30 мин.

Через 20-30 мин слить выделившийся сок из баклажанов, поперчить их и положить начинку.
Для начинки. Репчатый лук мелко порезать и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета, добавить мелко порезанный или пропущенный через чесноковыжималку чеснок, а затем выложить фарш. Обжаривать фарш до готовности, посолить и поперчить.

* при желании в мясной фарш можно добавить мякоть баклажанов, вырезанную из половинок используемых для фарширования. Для этого, сначала обжарить лук с чесноком, затем добавить баклажаны, порезанные кубиками, затем фарш и жарить все до готовности. В конце посолить и поперчить

Выложить половинки баклажанов в смазанную маслом форму для запекания, положить ложкой в лодочки фарш, сверху уложить дольки или кружки помидоров, полить майонезом и поставить в духовку на 20-30 мин. За 5-10 мин до готовности, вынуть противень, посыпать баклажаны тертым сыром и снова поставить в духовку, пока сыр не расплавится.
Подавать, украсив дольками помидоров и зеленью.

Приятного Аппетита!

Только незабудьте перед тем как что нибудь готовить баклажаны подержать в холодной соленой воде, чтоб горечь убрать

нарезать баклажаны вдоль тоненько, обжарить в масле, потереть сыр с чесноком перемешать с майонезом, завернуть начинку в баклажаны получаться очень вкусные рулетики, можно морковь с луком обжарить тоже вкусная начинка