Хочется испечь пирогов, а я довольно плохо пеку. Может, поделитесь своим домашним рецептом теста на пирожки ?

На 1кг муки 2 яйца, пакетик дрожжей "саф-момент" (в нем 11гр.) , 3ст ложки майонеза, 2 стакана воды или молока, пол. чайной ложки соли, ложка столовая сахара. Сперва ставим дрожжи, я делаю так в стакан теплого молока (не горячего, чуть теплого молока) высыпаю дрожжи. Когда они подойдут, выливаешь в кастрюльку, туда добавляешь соль, сахар, яйца, майонез, молока и все взбиваешь. Потом добавляешь муку. Получится почти как тесто на пельмени. Помеси и дай ему настояться в теплом месте. Когда подымется, ты его примни. Когда еще раз подымется, тогда начинай готовить. Если что-то не понятно обращайся. Удачи!!!

Нет нигего проще пирогов! Поверьте! Лучше самое простое - с капустой, зеленый лук и яйца, рыбник. Единственный недостаток - тесто спешки не любит. На скорую руку лучше песочное тесто делать.

Рыбник уральский

Тесто замешивают (лучше по рецепту на пакетике с дрожжами) вливая молоко (его можно заменить кефиром) в муку. За 4~5 часов (если дрожжи быстрые или в комнате жарко, то 2~3 часа) его несколько раз перемешивают, если оно поднявшись убегает. Раскатывают на присыпанном мукой столе в два пласта каждый с противень и дают постоять.

Филе спрыскивают лимонным соком, нарезают небольшими кусками. Смешивают с мелко рубленым луком, присаливают и перчат. В кастрюле отваривают не до полной готовности рис. Составив его с огня и перемешав, дают ему немного подсохнуть.

Переносят первый пласт теста на противень или в форму на скалке. На него кладут ровным слоем рис, а на него филе с луком. Накрывают вторым пластом, и края пластов тщательно защипывают. Выпекают в духовке при 220° около полчаса. Потом вынимают, смазывают маслом (в пост крепким сладким чаем) и накрывают на полчаса полотенцем.

На праздники рыбник подают, срезав «крышку» , нарезав на порции и разложив по тарелкам вместе с кусками «крышки» . В обычные дни просто нарезают порционно.

Тесто: 2 стакана муки, 250 г молока, 50 г постного масла, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, пакет дрожжей
Начинка: 600 г филе рыбное (судак, окунь) , 3 луковицы, 100 г пропаренного риса, перец, соль

Курник деревенский

Делают 2 коржа из песочного теста, нарубив холодное масло в муке и вымесив. Вниз на первый крупный корж укладывают отваренный рис, а на него фарш из крупно рубленой курятины, лука и грибов. Перчат и солят. Накрывают вторым меньшим коржом. Защипывают, делая в центре отверстие, и пекут около часа на среднем жару, подливая в отверстие крепкий соленый куриный бульон.

3 стакана муки с 300 г масла, отваренная курица, ½ стакана риса, 200 г грибов, 3 луковицы

Пирог из слоеного теста с клубникой

Для рецепта Вам потребуются:
- готовое слоеное бездрожжевое тесто - 1 упаковка

для начинки:

- сахар - 190г
- крахмал - 3 ст. л.
- лимонный сок - 2 ст. л.
- клубника - 1 кг
- масло сливочное - 20г
- яйцо - 1 шт.

Для начинки смешайте в большой миске сахар, крахмал и лимонный сок. Клубнику очистите от плодоножек, разрежьте на половинки и засыпьте получившейся сахарной смесью. Отставьте на 15 минут.

Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм, половину теста уложите его в жаропрочную форму для пирогов так, чтобы край теста выступал на 2-2.5 см. Выложите начинку на тесто и сверху положите кусочки масла. Оставшийся корж меньшего диаметра нарежьте на полоски и разложите на верх пирога, изобразив решетку. Смажьте тесто яйцом и запекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 220° С. Уменьшите температуру в духовке до 190° С и выпекайте еще около 40 минут. У готового пирога начинка в центре будет пузыриться. Готовый пирог охладите и порежьте на кусочки.

Поди в магазин "Остров" и купи. У нас в Медведках там пироги (особенно лимонник) - сказка!

держи с фотками научишься

Если вы завтра прийдёте, то я спрошу у сестры мужа, она не плохо печёт, завтра вам и дам хороший рецепт.