поделитесь пожалуйста своим домашним рецептом паштета,желательно печеночного.спасибочки

Куриную печень (примерно 500гр) бросить в кипящию воду и варить не более 5 минут. Охладить. Морковь натереть на мелкую терку и мелко измельчить лук, все обжарить на ростительном масле. (1большая морковь и 2 б. луковицы) .
Печень, морковь и лук пропустить через мясорубку или можно перетереть руками, после чего добавить немного сливочного масла (150-200г) , соль и сушеный граннулированный чеснок.
Время приготовления занимает не более 15 минут.
Приятного аппетита!

Говяжью печень (2 кг) очистить от пленки, порезать кусочками 20-30 гр. и отварить в течении 20 мин. Пока печень варится, порезать репчатый лук (1кг) довольно крупными кусочками, морковь (0,5 кг) натереть на крупной терке.
Лук и морковь обжарить на сливочном масле ( чтобы слив. масло не подгорало, сковороду вначале смазывают 1-2 ст. л. раст. масла) . Проваренную печень также выкладываем на сковороду к луку и моркови и обжариваем еще 5 мин. Все остудить. На мясорубке дважды перекручиваем печень, обжаренные лук и морковь, нарезанное кусочками сало (0,3 кг) . Хорошо перемешиваем наш паштет, добавляем размягченное слив. масло, соль и перец. Паштет готов!

настоящий еврейский паштет из говяжей печени. 500 гр печени режем крупными кусками и варим в подсоленой воде пока он а не перестанет выпускать кровь ( проверяем ножиком) и ни секундой дольше - вынимаем печенку в миску. жарим 300 гр. репчатого лука в 100 гр гусиного жира. сложить печень и лук с жиром в блендер, добавить крутое яйцо ложку очень хорошего портвейна, столовую ложку сахара пол чайной ложки перца и размолоть подливая бульон по соловой ложке, пока не получится нужная консистенция. можно смолоть в мысорубке но потом долго вымешивать пока не получится однородная и пышная масса.

Порезать кусочек свежего сала, вытопить жир, шкварки вынуть. На сале поджарить подготовленную печенку, порезанную, как на бефстроганов. Жарить под крышкой, стараясь не пересушить - как кровь перестанет выступать, выключить. Отдельно спассеровать лук, морковь, корень петрушки, а лучше - сельдерей корневой. Все это, включая шкварки, перекрутить, Соль, перец по вкусу. Добавить сливоч. масло, хорошо
растереть, придать нужную форму, остудить

Паштет из печени
В сковороду масла налить, да не жалейте, потом крупно нарезанный лук, морковь, шампиньоны (иногда тыкву еще кладу) , печень и жарить до готовности. Чуть остудить и смолоть, добавить рубленный чеснок. Дать постоять и остыть окончательно!

Я ничего из ингредиентов не обжариваю, так паштет нежнее, главное чтобы овощи были

Печень некрупными кусками, очищенный лук, морковь, перец горошком отварить 30-60мин, до мягкости печени. Слив воду и отжав лук, все взбить в блендере, добавить сливочное масло, соль, желательно зелень.

На 1кг. печени 1кг овощей и 200-300г. сл. масла.

Паштет раскладываю по порциям в пищевую пленку с расчетом на один день и замораживаю.

Как вариант - печень с овощами выкладывается одним слоем, следующим - масло с зеленью, все сворачивается в рулет .

Печёнку порезать кусочками и быстро отварить (минут 5) или обжарить до готовности. Пропустить через мясорубку (блендер) , посолить. Я добавляю щемного сахара. Если суховато, можно добавить немного бульона (если варили печёнку) или кипячёного молока. В фарш можно добавить отварную морковь, но и без неё хорошо. Разложить фарш на плёнке, смазать сливочным маслом, свернуть рулетом и положить в холодильник на 1 час (или дольше) . Масло можно просто вмешать в фарш. Вкус будет тот же, но менее красиво.

Сырую печень, морковь, лук, чеснок прокручиваю на мясорубке, добавляю соль, перец, мускатный орех. Все в смазанную раст. маслом форму для запекания и в духовку 190 градусов на 40 мин, можно накрыть фольгой. Затем кладу сливочное масло и перетираю все блендером. Получается очень нежный и легко мажется на тостик. 0.5 кг печени, по 0.25 кг моркови и лука, пару зубчиков чеснока.

Запеченный паштет

Печень куриная 800 г
Сливочное масло 250 г
Чеснок дольки 2 шт.
Соль 1 ч. л.
Коньяк 45 мл
морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1шт.
Яйцо - 2 шт.

В блендере перемолоть морковь, перец, печенку, сливочное масло и чеснок.
В полученную смесь разбить два яйца и добавить коньяк, перемешать.

Смесь вылить в форму для запекания, накрыть фольгой. поставить в духовку на 45 минут при 180 градусах.
Затем фольгу снять и запекать еще 10 минут.
ПАШТЕТ ГОТОВ!
Приятного аппетита!

Пожарить лук на растительном масле + морковь + печень + соль, перчик. Пропустить 2 раза через мясорубку и добавить 150-200гр сливочного масла размягченного, взбить, охладить. Приятного аппетита!

обжарить бекон, затем ломтики сырой печени, мелконарезанный лук тоже обжарить, морковь отварить всё пропустить через мясорубку, дать массе остыть до комнатной температуры до добавить мягкое сливочное масло, посолить, поперчить, охладить, паштет готов, если хотите более нежной консистенции, протрите через сито.