как пожарить/потушить куриное филе с каким-нибудь соусом? Чтобы оно не было сухим. Проблема в том, что духовка сломана.

Попробуйте в сливочном!! ! Точно будет не сухо!! ! Куриное филе обжариваете на сковороде с чесноком (1 - 2 зубчика) добавляете сливки (500 грамм, можно меньше, смотря сколько у Вас филе) И тушите до готовности!! ! ОЧ вкусно!!!

Понятно! Сама без духовки третий месяц!) ) Вот - мои простые и опробованные рецепты.
Куриное филе в соусе-карри.
Нам понадобится:
1 кг филе.
1 стакан нежирной сметаны или кефира, ряженки.
1 большая луковица.
2 морковки.
1/2 головки чеснока.
1 стол ложка с горкой приправы-карри.
1 чайн ложка красного острого перца.
1 чайн ложка соли (по вкусу) + 1 чайн ложка меда (сахара) .
Филе нарезать произвольно - как вам нравится и обжарить на сильном огне по 2 мин с каждой стороны.
Лук и чеснок - мелко нарезать, морковь натереть.
В кастрюлю (глубокую сковородку) сложить курицу, лук, чеснок и морковь, залить сметаной (кефиром) , добавить карри и специи, и тушить на медленном огне 45 минут.

Чахохбили по-домашнему.
Нам понадобится:
1 кг курицы.
6-7 помидоров.
2 луковицы.
1 головка чеснока.
2 пучка кинзы.
3 чайн ложки приправы хмели-сунели.
1 чайн ложка острого красного перца.
Соль по вкусу.
Курицу нарезать произвольно, обжарить на сильном огне в теч 2 мин с каждой стороны, сложить в кастрюлю с толстым дном.
Крупно нарезать помидоры.
Лук - тонко нашинковать. Кинзу и чеснок - нарубить.
Выложить помидоры, лук, чеснок и кинзу на курицу, добавить хмели-сунели, перец и соль и тушить на слабом огне 45-50 мин. Помидоры дадут соусу жидкость.

"Ленивое" сациви.
Сварить куриное мясо в подсоленной воде с морковкой и 1/2 головки чеснока, 1 кг варить около часа.
Заправка: 400 г майонеза + 1 головка чеснока (выдавить) + большой пучок кинзы (нарубить) + 50-70 г грецких орехов (растереть) . Все смешать.
Горячее филе залить этим соусом и пусть постоит сначала часик при комнатной температуре, а потом - ночь в холодильнике.

Куриное филе, фаршированное сыром, ветчиной и ананасами.

7 шт. куриного филе, 150 г ветчины, 200 г сыра (твердого) ,
ананасы, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Сыр нарезать пластиками. Ветчину нарезать пластиками.
В каждом филе сделать продольный надрез. Развернуть.
Отбить. Посолить, поперчить. Положить на филе кусочки сыра,
ветчины и ананасы. Филе свернуть рулетиком.
(Закрепить зубочистками Либо перевязать ниткой обычные нитки, сложенные в 4 раза) .
Обвалять филе в панировочных сухарях. На растительном масле обжарить
рулетики со всех сторон до золотистой корочки
(жарить по 5 минут с каждой стороны) .
Затем накрыть крышкой, жарить 15-20 минут.
С готовых рулетиков не забыть снять нитки или вынуть зубочистки.

Куриное филе с сыром

На 1 порцию:

1 куриная грудка; 1 ст. л. тёртого грюйера;
2 ст. л. сухарей; 2 ст. л. сливочного масла:
1 яйцо; мускатный орех; соль, чёрный перец

Грудку разрезать вдоль пополам, слегка отбить
между листами промасленного пергамента.
Яйцо слегка взбить, сыр натереть и смешать с сухарями,
муку приправить мускатным орехом, солью и перцем.
Обвалять филе в муке, яйце, сухарях с сыром.
Обжарить с двух сторон на сливочном масле по 3 минуты с каждой стороны. Подавать с лимоном и сельдереем.

Какой час: ? .Я вчера его приготовила буквально минут за 20-25...Режешь кусочками, какие тебе нравится, но не очень мелко... нагреваешь сковородку, туда масло, как разогреется, выкладываешь филе, туда же резаный лук полукольцами ( я еще вчера добавила морковку, тертую на крупной терке- чтобы по объему больше было:)) ) , соль перец, приправу для курицы любую, карри, обжариваешь до прозрачности лука и подрумянивания филе, потом добавляешь сметанку, разводишь водичкой, чтобы покрывала филе, но не плавало и тушишь буквально минут 10-15, в процессе пробуешь на соленость и т. п. я еще добавила в процессе приправу Роллтон грибную - завалялось с давних времен.. смели мои мужчины за раз, хотя и на ужин и на обед готовила

Уложить на сковородку филе. Полить майонезом, посолить, поперчить, сверху уложить побольше нарезанного лука. Закрыть крышкой. Тушить сначала на среднем, потом на малом огне 1 час.

Купите готовый кляр и пожарьте в масле (в кляре) .
Очень вкусно получается.

В духовке в кокосовом молоке.