куриное филе и кисло-сладкий соус (+)

888
Китайская кухня
Куриное филе в кисло-сладком соусе

Для рецепта Вам потребуются:
- курица (филе) - 400г
- яйцо - 1 шт.
- сахарный песок - 1 ст. л.
- свиное сало - 4 ст. л.
- водка - 1 ч. л.
- соус Папричи Кисло-сладкий - 100г
- крахмал - 3 ст. л.
- куриный бульон - 2 ст. л.
- зелень петрушки - по вкусу
- приправа с глютаматом натрия, соль - по вкусу.

Белок отделить от желтка, взбить и смешать с крахмалом, разведенным в холодной воде (1:1). Куриное филе порезать на кусочки, смочить в подготовленном яичном белке, пожарить во фритюре и переложить в другую посуду. Рецепт соуса: соус Папричи Кисло-сладкий, куриный бульон, крахмал, разведенный холодной водой (1:2), приправу, сахар, соль и водку смешать в эмалированной кастрюле. На сильно разогретую сковородку положить свиное сало и вылить в нее соус «Папричи» , непрерывно помешивая. В соус погрузить филе, несколько раз встряхнуть и потушить 3 -5 минут

Куриное филе в кунжуте

куриное филе - 700 г
2 яйца
растит. масло
3 ст. л. муки
2 ч. л. приправы для курицы (по Вашему вкусу)
соль
кунжут - 100 гр
Лучше всего это блюдо подавать сразу - кунжут весьма приятно похрустывает. Благодаря панировке мясо получается нежным и сочным. И делать это блюдо очень просто.

Разогреть духовку до 200 гр. Хорошо смазать противень маслом. Куриное филе разрезать на полоски 1,5 см, взбить венчиком яйца, в муку добавить приправы, соль (муку перемешать с приправами и солью) . Обвалять кусочки филе в муке, затем в яйце и в кунжуте. Выложить всё на противень и запекать в духовке минут 20-25.