мясо в кисло-сладком соусе

В ресторанах готовят строго по технологии. Соуса 2: Соус Терияки, и, Соус Чили сладкий.

На основе томатной пасты...

Обжариваем свинину, толстый край до румяной корочки. Отдельно пассеруем лук. Клюкву или бруснику протираем через сито. Добавляем ягоды в лук, туда же намного меда, соль, черный перец. Добавляем воды, доводим до кипения и заливаем мясо. Тушить до готовности

из ягод своих сделайте соус по рецепту ТКЕМАЛИ.
или просто- ягоды, сахар, соль, перец.
если с томатом- это уже будет томатный соус а ля кетчуп

Берешь пакетик приправы, кусок мяса и следуешь инструкции

Для начального уровня это реально достаточно непросто. Баланс вкуса надо выдержать. И вообще само по себе мясо не сгубить. Сделайте проще. Мясо отдельно, соус отдельно. К примеру клюквенно-брусничный.

хз что тебе посоветовать. я всегда такие соусы покупал (готовить пробовал тоже, но это совсем не то выходит), и мясо либо ими поливал, либо добавлял в конце готовки (если приготовление быстро можно и в начале).
но есть проблема в том, чтобы купить нормальный такой соус. скажи какой город? может подскажу что и где купить.

Используйте наршараб, это уваренный сок граната.

Вообще то мясо в кисло-сладком соусе обычно используют говядину.. Это блюдо тушеное. Значит сначала обжарить до корочки, не забыв посолить и поперчить. Затем складываете в глубокую посуду и добавляете жидкость, бульон или просто воды, которую прокипятиле в сковороде, в которой жарили мясо (это примерно "сочок".Далее доводите до вкуса. Добавляете пасерованый томат, сахар, специи. Можно добавить чернослив. Есть рецепты, где рекомендуют добавить сухого вина. Если оно есть под рукой, то нет проблем, если нет, то и так не плохо. Тушить мясо надо минут; 40,можно больше., но так, чтобы мясо прело, а не бурлило. Специи добавляете по вкусу.

вкусно