Какие вкусные блюда из картошки знаете?

блюд из картофеля огромное множество.. .
конечно очень вкусна и жаренная картошка с лучком ...и драники.. .
а можно сделать очень интересный гарнир из картофеля "дюшес"..делаете пюре из картофеля с добовлением не молока а жирных сливок и яичного желтка, потом его заправляете в кулинарный шприц и из шпереца выкладываете на протвень красивыми узорами, запекаете в духовке.. красота и вкусно очень.. .
есть ещё отличное блюдо, просто до нельзя и очень вкусно.. отварить мелкий картофель в очень солёной воде (на 2 литра воды 1 кг соли) , кортошка будет моршинестой, в солевой шубке, а вкус как у печёной, она хороша с острым перечным соусом..

Карофель по-швейцарски

Для рецепта Вам потребуются:
- картофель - 1кг
- сливочное масло - 1 ст. л.
- оливковое масло - 1 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
- томатная паста - 2 ст. л.
- цветная капуста - 600г
- сыр камамбер - 400г.

Картофель отварить в мундире и почистить, обжарить на смеси из сливочного и оливкового масла со всех сторон. Добавить томатную пасту, накрыть крышкой и потушить 5-7 минут. Цветную капусту отварить до полуготовности в подсоленной воде. Перемешать с картофелем. Сыр нарезать ломтиками и положить сверху. Накрыть крышкой, тушить, пока сыр не расплавится.

10 грамм картофеля, 2 кг свинины, помидоры специи грибы по вкусу

Картофельный салат с маринадом
500 г картофеля, 2 соленых огурца, 4-5 перьев зеленого лука, 70 г ветчины, полпучка петрушки, черный молотый перец.
500 г картофеля
2 соленых огурца
4-5 перьев зеленого лука
70 г ветчины
полпучка петрушки
черный молотый перец

Для маринада: 100 мл воды, 20 г репчатого лука, уксус и соль - по вкусу.
Картофель хорошо вымыть и сварить в мундире в подсоленной воде, чтобы не потрескался. Сразу же очистить, а когда остынет, нарезать кружками. Добавить мелко нарезанные соленые огурцы, зеленый лук и ветчину. Смесь посыпать черным перцем и размешать.
Для маринада довести до кипения воду вместе с уксусом и солью (по вкусу) и нарезанным репчатым луком. Сразу же залить им картофельную смесь. Посыпать измельченной зеленью петрушки. Подавать теплым. По желанию в салат можно добавить нарезанное кубиками яблоко

Картошка по-французски
1) 1 кг. картофеля почистить и нарезать тонкими ломтиками. Выложить в емкость для запекания.
2) Каждый слой картофеля посыпать мелко порубленными 3-4 дольками чеснока, смешанными со щепоткой соли.
3) 2 яйца взболтать с 500 мл. молока и залить картофель.
4) Посыпать натертыми на крупную терку 150 гр. сыра.
5) Запекать в духовке на медленном огне приблизительно 45 мин.

Картофельные драники
Картофель промыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Лук очистить и также натереть на мелкой терке. В полученную массу добавить взбитые яйца, сметану, соду, муку. Тщательно вымешать . Выпекать на горячей сковороде под крышкой. Подавать к столу горячими со сметаной или сметанным соусом, с жареным салом шпик или кусочками поджаренной ветчины.
Ингредиенты:
6 картофелин
1 яйцо
2 ст л муки
1 репчатая луковица
1 ст л сметаны
50 гр растительного масла
4 зубчика чеснока
сода на кончике ножа

Жаркое из свинины с картофелем и грибами.
Свинину и картофель мелко порезать. В горшочек положить картофель, потом грибы (шампиньоны можно из банки) , потом мясо, добавить воду зелень, соль, специи, далее по желанию можно залить майонезом, посыпать сыром, положить кружочек помидора, оливки без косточек и т. д... .

Картофель с грибами в горшочке

Очищенные и промытые свежие грибы (500г) ошпарить кипятком, нарезать и обжарить на сковороде с луком. Очищенные 750г картофеля нарезать дольками, обжарить и положить вместе с грибами в горшочек, залить водой до уровня верхнего слоя. Добавить соль, лавровый лист, перец, 100г сметаны и, накрыв горшочек крышкой, поставить в духовку на 30-40 минут

Нарезаете сырую, чищенную картошку дольками, примерно в сантиметр толчиной, выкладываете на протвинь, смазанный маргарином, сверху кладете смесь из майонеза, тертой моркови и чеснока (примерно чайная ложка) и в духовку на 20 минут. Очень вкусно и сытно!

бульбу жарать у фрытюры толькi за мяжой
зъеш такое на десерт - у пузе неспокой
каб заусёды быть здаровым - бульбу одвары
и адразу вырастеш да гары!

нема у свеце лепш нiчога драникау з пячы
гэты смак дапамагает усiх перамагчы!

Картофельная запеканка. Фарш из любого мяса пожарить с луком и специями, из картофеля сделать пюре на молоке. Выложить слой пюре на блюдо для запекания, выложить слой жаренного фарша, промазать майонезом, можно чуть кетчупа и снова сверху пюре. верхний слой залить взбитым яйцом и запечь 5-10 мин.

Драники
картошка 5-6 шт. , мука 1 ст. ложка, 1яйцо, соль, перец, растит. масло для жарки
Картошку очистить, тщательно вымыть, обсушить и натереть на тёрке. Добавить муку, яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно перемешать.
Столовой ложкой выкладывать приготовленную смесь на сковороду с разогретым маслом и обжарить до румяной золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 2-3 минуты) .
Подавать в горячем виде с овощным салатом, сметаной или майонезом.
Можно приготовить такой соус: добавить в сметану зубчик чеснока (через чеснокодавилку) , слегка посолить и смешать с мелко рубленной зеленью

Фаршированный картофель
1 кг картофеля
1 копченый окорочек (или любое копченое мясо)
200 г помидоров
50 г сыра
зелень
майонез
соль
перец
Картофель отварить, остудить, почистить. Разрезать вдоль на две половинки. Чайной ложкой сделать углубление, вынуть мякоть. Мякоть картофеля нарезать кубиками. С окорочка срезать мясо, нарезать его кубиками. Зелень мелко покрошить. Помидоры нарезать кубиками. Смешать мякоть картофеля, мясо, помидоры, зелень. Немного посолить, поперчить, добавить майонез, хорошо перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. Полученной массой нафаршировать картофель. Посыпать картофель сыром, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока сыр не зарумянится.

Картофельно-мясные оладьи
Картофель 500гр.
Говядина 250 гр.
Свинина 250гр.
3 яйца
лук, чеснок, соль, перец, мускатный орех, тимьян по вкусу
Картофель отварить до готовности, размять, остудить.
Говядину, свинину, лук, чеснок перемолоть на мясорубке.
Яйца, картофель, фарш, перемешать. Добавить мускатный орех, тимьян (он здесь дает изюминку) , соль, перчики.
Получается слегка жидковатая смесь, обжаривать в масле на горячей сковороде, как оладушки.
Подавать с гарниром, например с гречкой.

Блинчики картофельные
- сырой картофель - 4 шт.
- отварной картофель - 2 шт.
- сахар - 1 ст. л.
- вода газированная - 1/2 стакана
- яйцо - 2 шт.
- сахарная пудра - 1 - 2 ст. л.
- варенье - 250 г
Сырой картофель натереть, отжать. Вареный картофель размять, смешать с яйцами, солью, сахаром, газированной водой. Блинчики жарить с обеих сторон, затем смазать маслом и вареньем, свернуть в трубочку и подавать в теплом виде

Пудинг картофельный
- картофель - 300г
- яйцо - 1/4 шт.
- сало-шпик - 15г
- лук репчатый - 15г
Сырой картофель измельчают на терке, добавляют сырые яйца, массу вымешивают и запекают на противне. Подают, полив жиром с поджаренным луком

Картофельные ватрушки с творогом
- картофель - 10 шт.
- яйцо - 2 шт.
- мука - 2 ст. л.
- масло сливочное - 30г
- сметана - 1 стакан
- соль - по вкусу
для фарша:
- творог - 150-200г
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 1 ст. л.
Готовят ватрушки в основном так же, как и пирожки. Специфика заключается в том, что в разделанной на шарики (2-3 шарика на порцию) картофельной массе делают пестиком или скалкой углубления, которые заполняют фаршем. Для фарша протереть творог, заправить его яйцом и сахаром

Пончики картофельные
- картофель (отварной) - 600г
- яйцо - 2 шт.
- сметана - 2 ст. л.
- мука - 100г
- дрожжи - 10г
- перец - по вкусу
- масло - для жаренья
- соль
Картофель пропустить через мясорубку, прибавить разведенные дрожжи, соль, перец, яйца, сметану и муку, сделать тесто, сформовать из него небольшие шарики и обжарить в масле

Картофель в сливках
- картофель - 8 шт.
- сливки - 400 г
- сахар, зелень, соль - по вкусу
Картофель очистить, нарезать небольшими ломтиками, ошпарить кипятком и сложить в кастрюлю. Добавить сливки и припустить до готовности, не мешая картофель, а встряхивая. Перед подачей добавить соль, сахар и посыпать зеленью

КАРТОФЕЛЬ ПОД СЫРОМ

картофель,
сыр твердый (типа швейцарского) ,
1ст. л. сметаны или майонеза
соль.

Картофель очистить и нарезать ломтиками (соломкой) , посолить, поперчить, можно добавить приправу для картошки,
добавить 1ст. л. сметаны или майонеза, перемешать.

В противень или сковороду (смазанные подсолнечным маслом) выложить картофель, сверху посыпать тертым сыром.

Поставить в разогретую духовку на 30-40 мин.

Запеченая картошка по - французски

мясо 250 - 300 гр, картофель 450 гр. (6 средних кортофелены) , 150
гр. репчатого лука, 150 гр. моркови, 100 гр. майонеза, 100 гр.
твердого сыра, растительное масль 50 гр. , соль, специи по вкусу, петрушка

Все знают "мясо по - французки", если приготовить по такому принципу
запеканку с кортофелем, то получится прекрасное блюдо как к
повседнемному, так и к праздничному столу! Блюдо очень сытное!

1. Разогреть духовку до 180 гр.
2. мясо порезать на 6 кусочков и отбить.
3. картофель очистить и порезать средней толщины кружочками.
4. лук нарезать кубиками, морковь потереть на крупной тёрке
5. потереть сыр.
6. жаропрочную форму с краями 6 - 8 см смазать растительным маслом и
укладывать все ингредиенты слоями:
мясо - треть лука и треть моркови - картофель - посолить -
оставшийся лук - оставшаяся морковь - приправить специями залить
сверху майонезом и посыпать тертым сыром.
7. запекать в духовке на среднем огне до образования золотистой
корочки
8. подавать "запеканку" украшенной веточкой петрушки.

Картофель в кляре
Для рецепта Вам потребуются: картофель - 1.5кг. мука - 3 ст. л. молоко - 1/3 стакана. сыр - 40г. кулинарный жир - 40г. яйцо - 1 шт.
Сделать кляр - смешать муку, молоко, сыр, яйцо. Картофель порезать соломкой, залить кляром и жарить, перемешивая, на горячей сковороде в жире.
Картошка, фаршированная селёдкой
Для рецепта Вам потребуются:
картофель - 12 шт. топленое масло - 2 ст. л. сметана - 2-3 ст. л. соль - по вкусу
для фарша:
селедка - 1 шт. лук репчатый - 1 шт. сметана - 1 ст. л. яйцо - 1 шт. перец - по вкусу.
Крупные, одинакового размера картошины отварить в кожуре до полуготовности, очистить, срезать верхушку, вынуть сердцевину. Сердцевину, вместе с филе селедки пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный лук, перец, сырое яйцо, немного сметаны. Все перемешать, взбить.
Полученным фаршем наполнить картошины, положить в глубокий противень, смазанный жиром, залить сметаной, запечь в духовке.
Картофель печеный фаршированный
Для рецепта Вам потребуются: картофель - 300г. масло сливочное - 20г. сыр - 30г. яйцо (желток) - 1 шт. сметана - 30гсоль, перец - по вкусу.
Клубни очистить, натереть солью, положить на сковороду и испечь в жарочном шкафу. Срезав верхушки картофеля, вынуть большую часть мякоти и протереть. Добавив масло, тертый сыр, сырые желтки, сметану, соль и перец, массу вымешать. Полученным фаршем заполнить картофелины, сбрызнуть их маслом, посыпать тертым сыром и запечь в жарочном шкафу.
Рагу из картофеля с сосисками
Для приготовления потребуется:
картофель - 6 шт. (среднего размера)
сосиски (или колбаски, шпикачики) - 300-500г
лук репчатый - 1 шт.
паприка (порошок) - 2-3 ст. л. ; тмин - 1 ч. л.
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Картофель промыть, почистить, нарезать крупными кубиками. Залить водой и отставить в сторону. В сотейнике или казанке разогреть растительное масло, добавить нарезанный кольцами лук. Обжарить, помешивая, до легкого золотистого цвета. Добавить к луку паприку, перемешать, но не обжаривать.
Влить в кастрюлю воды или бульона. Добавить кубики картофеля. Приправить по вкусу солью, довести до кипения, убавить огонь и варить до полуготовности под закрытой крышкой.
Всыпать в практически готовое рагу молотый тмин, осторожно все перемешать и оставить наставиться под крышкой примерно 10 минут. Сосиски (колбаски или шпикачики) нарезать на кусочки по 2-3 см и добавить к картофелю. Накрыть крышкой, добавить, если это необходимо воду или бульон, и варить еще несколько минут (до полной готовности картофеля) . Готовое рагу горячим разложить по тарелкам.
Курица в духовке – рецепт с картофелем.
Ингредиенты:
2 порционных куска курицы (я беру грудинку)
2 картофелины; 2 дольки чеснока; 1 чайная ложка порошка карри; 3 столовых ложки майонеза; соль и перец по вкусу.
Метод приготовления курицы с картофелем:
1. Взять 2 порционных куска курицы, хорошо промыть в воде с уксусом, ополоснуть и дать воде стечь. Немного посолить и поперчить с двух сторон каждый кусок. Обмазать курицу майонезом. Порезать чеснок мелкими кусочками и тщательно перемешать с курицой, так чтобы маринад равномерно ее обволакивал. Дать курице постоять: от 30 мин до ночи в холодильнике. Я, обычно, даю постоять 3 часа в холодильнике.
2. Очистить картофель от кожуры, порезать дольками или сегментами. Если форма маленькая и картофель будет выкладываться в несколько слоев, то, чтобы он пропекся в духовке, лучше его заранее подготовить: отдельно вскипятить воду и бросить туда дольки картофелин, дать повариться пять минут.
3. Включить духовку прогреться. А тем временем дно формы смазать тонким слоем майонеза и выложить дольки картофеля. Каждый слой немного посолить, поперчить и добавить порошка карри (полчайной ложки на один слой из одной картошки). Затем промаринованные куски курицы плотно выложить на картофель, чтобы полностью его закрывать. Остатки маринада распределить равномерно на курице.
4.Поставить в духовку на 40-50 минут при температуре 180°С до зарумянивания курицы и готовности картофеля.

ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА ПО-НОВОМУ..)) )

Картофель 1 кг.
Лук репчатый 1 шт.
Колбаса копченая либо вареная 100 гр.
Зелень петрушки или укропа
Масло растительное 20 гр.
Соль
Перец черный молотый
Картофель очистить, порезать тонкими ломтиками.
Сковородку разогреть, вылить на нее растительное масло.
Выложить на раскаленную сковородку картофель и обжарить на быстром огне, помешивая каждые 2 минуты, в течение 10-15 минут.
Когда картофель покроется яркой корочкой, газ слегка уменьшить и накрыть сковороду крышкой.
Измельчить лук и колбасу.
Выложить лук и колбасу на подрумяненную картошечку и сковороду накрыть крышкой.
Жарить на среднем огне, помешивая каждые 3-4 минуты, в течение 15 минут до полной готовности.
Как только картофель полностью прожариться, посыпать его мелко порезанной зеленью и посолить.

ДРАНИКИ С МЯСОМ (КОЛДУНЫ)

Картофель 1 кг. Лук репчатый 1 шт. Мука 3 ст. л. Яйцо 1 шт. Фарш мясной (лучше смесь свиного и говяжьего) 250-300 гр. СольПерец черный молотыйРастительное масло для жаркиКартофель очистить и натереть на мелкой терке либо же измельчить в комбайне. Лук также натереть на мелкой терке. В полученную овощную смесь добавить соль, яйца и муку. В мясной фарш добавить специи по вкусу. Большую ложку картофельной массы ложкой выложить на разогретую сковородку с растительным маслом. Из мяса сформовать небольшие колобки размером с грецкий орех, а затем из них сделать лепешки. Мясную лепешку положить сверху на картофельный блин, затем сверхуположить еще одну столовую ложку картофельной массы и осторожнораспределить ее. Драник перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и жарить на медленном огне до готовности. После того, как все драники пожарены, их лучше положить насковородку, подлить немного воды, накрыть крышкой и потушить пять минут.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ВЕЕР

Картофель (крупные ровные клубни) 4 шт. Колбаса копченая или же ветчина 8-12 ломтиков. Лук репчатый 1 шт. Помидор 1-2 шт. Черный молотый перецСольМасло сливочноеМасло растительноеФольгаКартофель тщательно промыть под водой при помощи щетки, удалив всю грязь с кожуры. Картофель обсушить и сделать в нем в одном направлении надрезы (не дорезая до конца около 1-1,5 см.) Помидор помыть и порезать кружочкам, толщиной около 7-10 мм. Лук очистить, нарезать кружочками толщиной 5-7 мм. Картофель посолить, поперчить, тщательно смазать растительным маслом со всех сторон. Внутрь каждого надреза положить, чередуя, ломтик помидора, лука, ветчины или колбасы. Картофель завернуть в фольгу, положить кусочек сливочного масла (пол чайной ложки) и запекать в духовке на среднем жару в течение 1часа 20-30 минут.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ
Картофель 1 кг. Грибы свежие (шампиньоны, белые, лисички, подберезовики) 500 гр. Лук репчатый 200 гр. СольПерец черный молотыйРастительное масло для жаркиПанировочные сухариЯйца 2 шт. Свежие грибы промыть, почистить, мелко нарезать. Грибы обжарить на растительном масле до готовности. Лук репчатый очистить и мелко нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, горячим протереть через сито и перемешать. Добавить к картошке обжаренные грибы и лук, поперчить, посолить. Из полученной массы сформовать небольшие палочки, обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле до золотистогоцвета.

КАРТОФЕЛЬ В СЫРНОМ СОУСЕ

1кг. мелкого картофеля, 250гр. плавл сырков, 150гр. тверд. сыра, 150гр. сметаны. 300гр. ветчины, зелень.

Картофель очистить и сварить на мален. огне, (чтоб не разварился0Тверд. сыр натереть на мелкой терке, Ветчину нарезать кубиками, зелень порубить.

СДЕЛАТЬ СОУС

В эмалиров. кастрюле расплавить сырки. добавить тертый сыр, сметану, ветчину и перемешать. Варить помешевая 5 минут до получения однородной масы, но не доводить до кипения. Картофель залить соусом посыпать зеленью и подавать на стол.

очень вкусно сделать рагу в микроволновке без мяса-просто картошки, морковки, котчупа, приправки если любите и все на комби 5 на 40-60 минут и прроверять каждые 10 минут

Соус из картошки и грибов... очень вкусно)))