Как сделать тесто для того, чтобы приготовить манты или пельмени?

мой рецепт, сколько раз делала, всегда получается http://koolinar.ru/recipe/view/49184

Мука + вода и чуток соли. В пельменное к вышесказанному нужно добавлять яйцо

На манты тесто делают без яиц или одно яйцо грамм на 700 муки, примерно литровая банка. У меня мерная колба на 700 грамм муки, на это количество ложка столовая без верха мелкой соли, если крупная, то лучше её растворить в воде, грамм 250 воды, лью не сразу всю, а по мере надобности. Если любите потолще тесто, то яйца класть не нужно, если потоньше, то лучше положить одно-два яйца, воды при этом уйдёт меньше. А на пельмени кладу 3 яйца на это же количество муки, всё остальное так же. Тесто хорошо вымесить, чтобы к рукам не приставало и положить на часик в прохладное место. Манты ещё готовят из кислого теста, рецепта увы, не знаю.

тесто для пельменей
Берём: 1 стакан воды пополам с молоком, 1 яйцо, 3 стакана муки, 0,5 чайной ложечки соли.
Из всех этих продуктов замешиваем тесто, оно не должно быть слишком крутым. Накрываем тесто, чтобы оно не подсыхало, и оставляем "дозревать" минут на 40. Потом - лепим пельмени или вареники.
http://forum.say7.info/topic1913.html

манты
500 г муки
1 яйцо
0,5 стакана воды
Из муки, яйца и воды замесить крутое тесто. Завернуть во влажную салфетку и отложить на 30 мин.
http://www.gastromag.ru/foodRecipe/view_MultiStep.asp?id=4341

Тесто дрожжевое: на 1 кг муки-1 яйцо+соль+40гр сырые дрожжи+тёплую воду .В миску сыпем муку и все другие продукты и льём водичку помешивая рукой примерно 300мл замесит тесто и дать ему подойти .Делаем начинку: 1кг мясо любое по желанию -мелко порезать или через мясорубку -крупную рещётку пропустить добавить мелко нарезаный лук 1кг -обязательно нарезанный. +соль и чёрный перец хорошо перемешать и добавить немного водички . смазать мантоварку маслом и усаживаем слепленные манты я делаю их розочкой

1-2 яйца, соль, мука и кипяченая вода. В зависимости от количества фарша, берете муку, например 3 стакана и добавлять воду, чтобы тесто стало эластичным и еще я всегда добавляю кусок размягченного сливочного масла, получается вкуснее и цвеи теста приятнее. Из этого же теста можно делать манты.

3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2~1 ч ложка соли

Просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, налить тёплую воду и положить соль.
Замесить тесто.
Плотно закрыть тесто полиэтиленовой плёнкой и дать постоять 30~40 мин, это придаст тесту дополнительную эластичность.

2 яйца, 1 чайная ложка соли, вода 1 стакан, мука сколько возьмет. Сначала высыпаем всю муку в виде горки прямо на стол. В вершине нашей "горки" делаем небольшое углубление, куда вливаем поочередно яйца и воду. Затем солим и, аккуратно собирая муку в жидкость (можно сначала ложкой, но затем обязательно руками) , вымешиваем крутое тесто. Хорошее тесто не будет прилипать к рукам, но в то же время будет достаточно эластичное.

Самый простой рецепт и опробованный. Универсальное мягкое тесто для вареников, пельменей. 2 стакана кефира и мука. Сколько возьмёт, на глаз. Хорошенько размешать, замесить тесто, чтобы к рукам не прилипало.