Подскажите мне необычные рецепты вторых блюд, таких, чтобы можно было удивить свою семью!

фаршированную картошку. полусваренный картофель с вычищеной серединой начинить фаршем из жирной свинины и в духовку. отдельно подать луково-грибную подливу со сметаной. очень вкусно

«Картошка-гармошка»
Нам нужно несколько картофелин одинакового размера, зелень тимьяна (я брала сушеный) , нерафинированное подсолнечное масло, соль и молотый черный перец, зелень петрушки, зеленый лук, сушеный чеснок.
Картофель тщательно вымыть. Положить картофелину между двумя деревянными зубочистками. Нарезать ее тонкими кружочками (нож не доходит до конца, упирается в зубочистки) . В разрезы вставить несколько веточек тимьяна. Разложить картофель на противень, полить маслом, посолить, поперчить, посыпать сушеным чесноком. Весь противень накрыть фольгой, плотно прижимая края. Запекать картофель в духовке около 1часа. Снять фольгу и поставить в духовку еще на 5-7мин. зарумяниться. Посыпать свежей зеленью. Вкус необычайный!
-------------

«Свинина-книжка»
Для приготовления этого блюда нам понадобится шейка свинины около 1 кг, 3 ст. л. горчицы, 1,5 ч. л. соли, 3 ст. л. майонеза, штук 20-25 черносливин.
Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см. Чернослив распарить, вырезать косточки. Проложить его между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль. Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц". Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней) .
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1,5 часов. Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.
Так как особых любителей чернослива у нас нет, то я положила в каждый листик всего по 1 штучке, плюс по дольке помидора. В массу для обмазывания добавила чеснок, и кучку всяких разных травок, немного измельченных томатов. Мариновалось почти сутки, но этого вполне хватило, чтобы получилось нежнейшее и вкуснейшее мясо.
-------------
Помидоры с сыром и чесноком
350 г помидоров (3-4 штуки)
100 г сыра (твердого или полутвердого)
2-3 зубчика чеснока
майонез
зелень по вкусу
Сыр натереть на мелкой терке.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить майонез, перемешать.
Помидоры нарезать кружочками (толщиной около 6-8 мм) .
Выложить на помидоры сырную массу, посыпать мелко нарезанной зеленью.

ПАПРИКАШ
Ингредиенты:
Говядина (как для гуляша) 1 кг. Лук 2 шт. . Шампиньоны 300 г. Мука 1 ст. ложка.
Сметана 1/2 стакана. Соль. Растительное масло. Паприка 2 ст. ложки.
Приготовление:
В чугунном казане обжарьте мясо в растительном масле до золотистой корочки. Порежьте лук и грибы. Выньте обжаренное мясо и отложите в отдельную емкость. В казан положите лук с грибами и пожарьте. Добавьте паприку и подержите на огне еще минуту.
Разведите муку в полутора стаканах холодной воды и влейте в грибы. Подсолите. Добавьте обжаренное мясо, на сильном огне доведите до кипения. Закройте крышкой и готовьте в духовке в течение 1-1,5 часа, помешайте один раз. Когда мясо будет готово, влейте в лоток сметану, перемешайте
Замешиваю тесто на яйцах + чуток воды, делаю из него колбаску, режу на кусочки и варю в подсоленной воде. Потом эти "галушки" добавляю в тушеное мясо и протушиваю немного вместе.

МЯСО ОСТРОЕ
1.Свинина 500 гр.
2.Лук репчатый 2 шт.
3.Морковь 1 шт.
4.Мука 3 ст. л.
5.Кетчуп или томатная паста 200 гр.
6.Растительное масло 4 ст. л.
7.Сливочное масло 2 ст. л.
8.Бульон? ст.
9.Соль
10.Перец черный молотый
11.Красный молотый перец
12.Сухая горчица 2 ч. л.
Приготовление:

1.Мясо нарезать не толстыми ломтиками, отбить каждый кусочек.
2.Смешать муку, соль, черный перец, обвалять ломтики мяса в полученной смеси.
3.Разогреть сковороду, налить растительное масло и поджарить с двух сторон отбивные.
4.Готовую свинину переложить на тарелку и накрыть крышкой, чтобы она не остывала.
5.В сковороду, в которой жарилось мясо, выложить нарезанный полукольцами лук и обжарить его до прозрачного состояния. Лук переложить на тарелку.
6.Морковь очистить и натереть на крупной терке, обжарить.
7.К моркови выложить обжаренный лук, высыпать остаток мучной смеси и тщательно перемешать.
8.К овощам выложить кетчуп, горчицу, вылить бульон. Прогреть соус пару минут.
9.В сковороду с соусом опустить кусочки мяса, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 10 минут

СВИНИНА - КНИЖКА
Для приготовления этого блюда нам понадобится шейка свинины около 1 кг, 3 ст. л. горчицы, 1,5 ч. л. соли, 3 ст. л. майонеза, штук 20-25 черносливин.
Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см. Чернослив распарить, вырезать косточки. Проложить его между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль. Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц". Завернуть в фольгу и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней) .
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1,5 часов. Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.

Елена, слушайте сюда!! Я очень вкусно готовлю-я Вам сейчас подкину простых рецептиков, но очень вкусных
1.Купите красивый свиной окорок с косточкой по середине, помойте, пошкрябайте ножиков его, посыпте приправами, перцем, травами, обмажте майонезом, горчички и хрена (немного-по чайной ложке), начините чесноком-чем больше тем лучше и ароматнее-заверните в фольгу (поставте на 220 в духовку на час-выньте посмотрите готово или нет, если да, то не заворачивая фольги поставте мясо мин. на 10 подрумяниться (не пересушите главное) ъ
2.Гарнир. Отварите рис, высыпте его на сковороду и туда же творог ЗЕРНИСТЫЙ-немного поджарьте-это сказка (получается как с сыром-только сыр сразу застывает, а творог нет)
3.салат итальянский.
Отварите креветки, очистите их (не покупайте очищеные-они резина и не сочные, так же не берите на вес)
Положите на тарелку листья салата, потом оставшийся салат порвите туда, сверху креветки. Делаем соус (перемешиваем майонез, сметану, чуть кетчупа для цвета, мелконарезанный укроп, выдавленный чеснок в блендере) -заливаем салат и подаем
4. булочки-хачапурочки, тесто покупной слоеное (Талосто покупаю), сыр сулугуни трем (можно с фетой-но не пробовала и не хочу), мелконарезанный укроп добавляем и ЖЕЛТКИ туда (смотрите сами сколько нужно их-когда будете перемешивать). Начинка готова. Берем тесто делим его на квадратики (либо делаем коныертики или булочки как угодно), заворачиваем начинку и вперед в печку на 180 гр. минут на 15.
Вот еще забыла сказать сами булочки обмажте желтком и если есть посыпте кунжутом-Приятного!!

Окорочка фаршированные.
Ломтики белого хлеба или батона залить молоком. Куриные печенки ошпарить крутым кипятком и дать остыть. С куриных окорочков осторожно снять кожу так, чтобы она осталась прикрепленной только к самому концу ножки, а остальную часть окорочка отрубить. Для начинки, отделить мясо от косточек и дважды пропустить его вместе с замоченным в молоке хлебом через мясорубку. Мелко нарезать лук и обжарить его в масле вместе с подготовленными куриными печенками. Затем печенку охладить, мелко изрубить, смешать с обжаренным луком и оставшимся маслом. Смешать вместе подготовленные продукты, приправить по вкусу солью, перцем, мускатным орехом. Наполнить начинкой подготовленную куриную ножку, зашить белыми нитками, смазать сметаной или майонезом и изжарить в горячей духовке или на сковороде под крышкой на среднем огне. (если окорочка охладить, то их можно нарезать и подавать как холодную закуску) .

Ребрышки в маринаде.
2 столовые ложки соевого соуса,
3 столовые ложки сухого белого вина,
1,5 столовые ложки сахара,
мелко нарезанный зеленый лук,
2 столовые ложки куриного бульона (можно заменить обычной волшебной водой) ,
1 чайная ложка приправы из пяти пряностей (корица, гвоздика, анис звездчатый, красный перец, фенхель) .
1 килограмм ребрышек или крылышек заливаем маринадом и маринуем около часа. Растительное масло разогреваем во фритюрнице или глубоком сотейнике, обжариваем мясо, украшаем зеленью и подаем на стол с рисом.
Теперь о том как делается волшебная вода: наливаете в стакан обычной воды (можно газированной) и говорите ей: вода, вода, сделай мое блюдо самым вкусным, самым аппетитным и самым полезным. Вода тут же станет волшебной. Так заговаривать воду можно для любого блюда.

Лапша с горбушей.
400 г лапши (лучше широкой) , небольшая копченая горбуша, 1 стакан молока, 1 кубик бульона, 120 г плавленого сыра, 2 столовые ложки крахмала, 1 столовая ложка растительного масла, соль по вкусу.
Горбушу разделайте на тонкие кусочки. Закипевшую воду посолите, влейте растительное масло, добавьте лапшу и варите до готовности. Затем откиньте на дуршлаг, переложите в глубокую тарелку. На лапшу положите кусочки рыбы и полейте горячим соусом.
Готовится соус следующим образом: перемешайте молоко, крахмал, бульон, на слабом огне доведите до кипения, добавьте измельченный плавленый сырок и, постоянно помешивая, растопите его.

я вот давно засматриваюсь на магги для запеченых пельменей.. . Банально полуфабрикат, но интересно - вкусно ли?

курица с ананасами и рисом. .
жаренные креветки с томатами...

В "Моем мире" много сообществ по питанию. Например "Все о здоровой и вкусной пище" Рекомендую.

блинчики! Красота! Капусту мелко шинкуем, мнем с солью и ставим на маленький огонь, чтобы пустила сок. Когда она остынет, втираем 2 луковицы, добавляем 2 яйца и муку. Соль, перец по вкусу. Жарим на подс. масле Эти блины вкусные, как будто с мясом, лучше всяких кабачковых. Проще, конечно, измельчить капусту в комбайне. Да, и когда капуста пустит сок, немного слейте его, чтобы не было слишком много его. »
Подавать со сметанкой либо майонезом

Филе судака порезать, посолить, посыпать приправами, залить сливками, посыпать тертым сыром и в духовку, может и обычное блюдо, но очень вкусное

сделай пиццу! я делаю получаеться очень вкусно! можно из готового теста!

моя семейка очень любит курочкой, жареную в духовке под соево-горчично-томатным соусом.
Беру курицу (размороженную) режу на порции. В глубокой чашке перемешиваю в равном количестве соевый соус, горчицу (готовую) том. пасту или кетчуп. перемешиваю курицу и соус, даю немного постоять и все в духовку до готовности. Идет на ура с вареным картофелем (целым) . Калорийно но вкусно жуть.