как вкусно приготовить отбивные из индюшин. грудинки?

Надо отбить немного обвалять в муке, думаю, что можно и без яиц. А вместо яиц можно майонез или сметану развести водой не много.

Котлеты отбивные из индейки
Котлеты отбивные из индейки

Мясо индейки вымыть, очистить от пленок и жил, залить холодными кипячеными сливками и оставить на 4—6 часов. Затем отбить каждый кусок, поперчить. Отбивные котлеты завернуть в фольгу и поместить на холод.

Непосредственно перед приготовлением извлечь их из фольги, посолить, обвалять в сухарях, опустить в растопленное сливочное масло и вновь обвалять в сухарях. Жарить на решетке до готовности. Подать с овощным салатом.
Ингредиенты на 2 порции:

индейка

1 кг

сливки

1 стакан

сухари молотые

1 стакан

масло сливочное

100 г

перец чёрный молотый

по вкусу

перец красный

по вкусу

соль

по вкусу

ОТБИВНЫЕ ИЗ ИНДЕЙКИ

Ингредиенты:
Отбивные котлеты (из мяса индейки) 4 шт. Мука 3 столовые ложки. Соевый соус, соль, перец 1 столовая ложка. Растительное масло 1 столовая ложка. Стебли зеленого лука по вкусу. Чеснок (измельченный) 3 зубчика. Апельсиновый сок (желательно свежевыжатый) .

Приготовление:
На кухонной доске соедините муку, соль и перец. Обваляйте отбивные в муке. Обжарьте их в растительном масле (по 2 минуты с каждой стороны) . Отложите мясо в миску. Нарежьте стебли зеленого лука. Выложите лук и чеснок в сковороду, где жарились котлеты. Пассеруйте в течение минуты. Добавьте апельсиновый сок и соевый соус. Кипятите 5 минут, постоянно помешивая.
Выложите котлеты, перемешайте с полученным соусом и готовьте еще 5 минут. Подавайте котлеты с вареным рисом. Украсьте перьями лука.
Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 30 мин. Порции: 4 порций.

Поскольку филе изначально постное, а значит и суховатое, я предлагаю жарить отбивные в таком кляре:
мука
вода
соль
смесь перцев
очень много мелко нарезанного лука
Все соедините до такой консистенции, чтобы масса с ложки не сваливалась сразу. При необходимости чуть разведите водичкой. Обваляйте подготовленные отбивнушки в этой смеси и обжарьте. Будет вкусно! Лук придаст и сочность, и аромат, и размер!