Как вкусно приготовить отбивную?

Вот основные правила удачной отбивной
1.Для жарки на сковороде подходит только филе- выреза, антрекот, лопатка, корейка и т. д.
2. Качество приготавливаемого блюда зависит также от возраста животного: чем моложе мясо, тем оно вкуснее.
3.Отбейте мясо
4.Можно замариновать, но не обязательно.
5.Кляр в любом виде обязателен
6.Жарить на хорошо разогретой сковороде
7.Кусков мяса не должно быть много на одной сковороде.
8. Жарить только по одному разу с каждой стороны, недолго!! ! до румяной корочки, если долго жарить- начинает вытекать мясной сок

Не обижайтесь. но Вы свою отбивную просто изуродовали (((Отбиваете. солите, перчите и жарите ...это все, вкуснее не бывает!...

Мясо для отбивной, так же как и для стейка должно быть комнатной температуры. И желательно, что бы оно полежало ночь в холодильнике и слегка заветрилось. Затем его нужно немного отбить (не надо его превращать в венский шницель) , посыпать молотым перцем, другими специями (без соли) , смазать маслом и положить на раскаленную сковороду. Не переворачивайте мясо часто. Пусть оно у вас полежит пару минут на одной стороне и пару на другой. Если это свинина, то ее придется доготовить либо в духовке, либо под закрытой крышкой на слабом огне. Говядина этого не требует. Доведите ее до состояния Medium и можно смело есть. Внутри мясо будет розоватым. Перед подачей мясо нужно посолить, сбрызнуть маслом или смазать сливочным маслом, смешанным с травами. , накрыть фольгой и дать "отдохнуть 5 минут". Никогда не подавайте любое мясо прям с пылу с жару. Мясо всегда требует "отдыха".

Я лично в кляр обмакиваю, жарю по паре минут с обеих сторон и складываю в жаровню. Когда все отбивные обжарены, ставлю в духовку на 30-40 минут томиться.
Это для свинины.
Отбивные из дикого мяса или (не дай бог! ) из говядины томить надо часа 2.

Очень просто. Нужно было ещё отбить мясо)... Ну и 1,5 часа будет достаточно.
...
Поставьте на большую температуру и готовьте 1,5 часа. Будет вкусно)

Интернет поисковике Вы подробнее узнаете! Там много рецептов

Обед будет значительно вкуснее, если готовить его пореже

Аня это ты чтоли...?