Как можно вкусно приготовить отбивные

Отбить мясо, сбрызнуть лимонным соком, поперчить, посолить, обмакнуть в яйцо и сухари и быстро обжарить с двух сторон.

Антрекот

Толстый краешек нарезать порционно по 2 см. Слегка отбить куски, посолить и поперчить, после панировать сухарями и обжарить на раскаленной сковороде с жиром или рашпере. Когда мясо покроется румяной корочкой, завернуть его в фольгу и выдержать до готовности 20 минут чтобы не кровавил, если не нравится натуральное мясо.

В это время сделать белый основной соус велют и пожарить лук. Очистить лук и нарезать кольцами, затем панировать в сухарях и жарить на жире от антрекота. В оставшийся жир всыпают обжаренные молотые сухари. Вливают сливки, и выпаривают на треть на слабом огне. Взбивают с солью, перцем и лимонным соком. Дают постоять и протирают сквозь сито. Готовый антрекот при подаче накрыть кольцами жареного лука, полив полученным соусом. Сбоку выложить гарнир из жареного картофеля, свежих или консервированных огурцов и томатов, консервированного зеленого горошка.

1 кг толстого края, 8 луковиц, 150 г жира, 100 г сливок 33%, 1 с. л. сухарей, ½ ч. л. черного перца, ¼ лимона

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=ms1cMJ8Uwm8&feature=related
Антрекот на гриле http://www.youtube.com/watch?v=L9Tp41FsupE

еще очень оригинально вместо муки использоватьв льезоне манную крупу! И красиво выглядит

с чесноком)

Мясо отбить .Натереть лук на мелкой терке, смешатьс газированной минеральной водой, солью, специями и обмакивать каждую отбивнушку в смеси (должна быть чуть реже, чем 15% сметана) мариновать не мение 2 часов .Затем взбить белки до образования пенки (немного) ввести по одному желтки, перемешать венчиком. Сначала обмакивать в муке, а потом в ячйце.

отбить мясо, поперчить, посолить, обвалять в муке, либо в сухарях, кому как нравится, окунуть в взбитое яйцо, затем снова обвалять в муке (сухарях) -двойной льезон называется, такая шубка сохраняет сочность мяса при жарке .Ну и на сковороду, обжариваем с обеих сторон до корочки, уменьшаем огонь и доводим до готовности.

отбить и приправить самыми оригинальными специями! Я вот например позавчера замариновала отбивную в оливковом масле с базиликом, реганом, кунжутными семечками и лимонным соком! Было так вкусно ммммммм пальчики оближешь=)