Как приготовить салат из корейской моркови с опятами

Морковь по-корейски

Морковь 1 кг, лук репчатый 1 шт. , чеснок 5 зубчиков, сильно разведенный соевый соус по вкусу (главное — не переборщить!) , уксус 1/2 стакана, растительное масло 5 ст. л. , кунжутное масло 1ч. л. (либо кунжутное семя 0,5 ч. л.) , молотый перец жгучий красный и черный, соль, сахар по вкусу, адзи-но-мото 0,5 ч. л.
Морковь, нарезанную или нашинкованную соломкой, слегка посолить, замариновать в уксусе и оставить на полчаса. Затем морковь откинуть на сито, дать стечь соку, сформовать горкой в удобной для перемешивания посуде. К моркови добавить черный молотый перец, адзи-но-мото, немного сахара, влить соевый соус. Лук крупно порезать и жарить до темно-коричневого цвета на растительном масле. Затем лук выловить и выбросить. (По другой версии лук нарезается кольцами, слегка обжаривается, но не выбрасывается) . Далее в сковороду с разогретым маслом (с луком или без него) всыпать красный жгучий перец, кориандр, кунжутное семя, если он используется, и дать специям прогреться. Кипящее масло со специями смешать с морковью. Выдавить чеснок. Если используется кунжутное масло, а не семя — самое время добавить и его. Уплотнив и закрыв крышкой, охладить салат. На некоторое время про него лучше забыть. Если же салат постоит на холоде около суток, то станет еще вкусней!

P.S А грибы мариновать нужно чтоб в морковку добавить :))

купите корейскую морковку, она не дорогая, самим лучше не делать.... я пробовала - сразу выкинула
опята замороженные промойте и обжарьте на сковородке с лучком, посолите немного... потом просто корейскую марковку перемешайте с опятками, вот только ничем заправлять не надо....

С опятами не пробовала, но вот если в морковочку добавить кальмары и заправить майонезом. Уверяю вас, оч укусна и для фигуры не вредно.