рецепт вареников??

Рецепт вареников из картофеля с капустой

Для приготовления вареников из картофеля с капустой 1 кг картофеля отварите, очистите, протрите сквозь сито, охладите, смешайте с 0,5 стакана муки и 2 сырыми яйцами.

Картофельное тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте из него кружочки, смажьте края каждого сырым яичным белком, чтобы хорошо слепились.

Начините вареники свежей или квашеной тушеной капустой и сварите в подсоленном кипятке.

Подайте вареники из картофеля с капустой с маслом и сметаной.

Приятного аппетита!

Вареники с творогом

Для приготовления теста Вам потребуются:

для начинки:

- творог - 600г
- сметана - 2-3 ст. л.
- яйцо или желтки - 2-3 шт.
- сахар или соль - по вкусу
- тесто для вареников с творогом

Для начинки свежий творог тщательно отжать, завернув его в марлю и положив на 3-4 часа под тяжелый пресс. Готовый творог смешать с остальными продуктами, по вкусу посолить и всю массу тщательно вымешать.

Приготовить тесто для вареников с творогом, разделать круглые лепешечки. Положить на один край кружочка теста ложечку подготовленной начинки, всыпать 1/2 ч. ложки сахара и хорошо слепить (защипнуть) края вареника.

Разделанные вареники сразу же опускать в кипящую подсоленную воду и варить 3-7 минут. Всплывшие вареники переложить шумовкой, отцеживая остатки воды, в сотейник с подогретым маслом. Вареники не перемешивать, а слегка встряхнуть, чтобы не слиплись.

К столу подать очень горячими со сметаной. Если в начинку вареников не добавлялся сахар, посыпать им сверху политые сметаной вареники. Такие вареники можно посыпать сахарной пудрой, смешанной по вкусу с молотой корицей, и полить сметаной или растопленным маслом.

Купить готовые и отвариь как написано на пачке.

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=615-recept-Vareniki-s-tvorogom-na-zavarnom-teste
сама готовила по этому рецепту, очень вкусно!

Ленивые вареники: 200 г творога + 1 яйцо + 4 ст. л. сахара + 4 ст. л. муки + соль на кончике ножа. Всё смешать, тесто должно быть однородным и перестать липнуть к рукам, посыпать стол мукой, сформировать тесто в шар и раскатать колбаской, нарезать на небольшие кусочки и кидать в кипящую подсоленную воду. Варить, пока не всплывут. Главное - не переварить, чтобы не развалились. Подавать на стол горячими, со сметаной.

для теста: 1 стакан воды, соль, 1 яйцо.. . вода смешивается с яйцом и солью, добавляется мука, тесто вымешивается и оставляется на полчасика полежать - тогда можно оценить его пластичность. тесто не должно быть сильно мягким - иначе вареники разварятся начинка вывалится. Для начинки есть несколько вариантов - пюре с луковой зажаркой и черным перцем, или мелко порубленый сырой картофыель с луком, посоленный и поперченый. такие вареники лепят поменьше чтобы начинка проварилась, и обязательно делают фигурную кромку - для того чтобы были прочные. Варить следует в круто посоленной воде с добавлением лаврового листа.

Тесто
1 стакан молока, щепотка соли, мука, хорошо вымесить.
Начинка
В качестве начинки мож на использовать: картофель, капусту (квашеную) , клубнику (свежую) , вишни,...