Рецепт -вареники створогом и изюмом?

Вареники с творогом и изюмом
тесто (для вареников)

для фарша:

творог - 500г
яйцо - 1 шт.
изюм - 3 ст. л.
сахар - 2 ст. л.
соль - по вкусу.

изюм промыть, ошпарить кипятком, обсушить и смешать с творогом, добавить соль, сахар, яйцо и тщательно вымешать. Состряпать вареники, отварить и подавать со сметаной.

Для теста:
мука - 3 стакана
яйцо
молоко 3% - 2/3 стакана
соль - 1/2 - 1 ч. л.
сахар - 2 ч. л.

Для начинки:
творожная масса - 500 г
яйцо
изюм - 3 ст. ложки
сахар - 2 ст. ложки
щепотка соли

1. Просеять муку и высыпать горкой на рабочую поверхность. В центре сделать углубление, вбить яйцо и влить теплое молоко. Добавить соль, сахар и замесить крутое тесто. Накрыть его салфеткой и дать постоять полчаса.
2. Тем временем приготовить начинку. Изюм вымыть, ошпарить кипятком и обсушить. Размять творожную массу "Кнаан", добавить яйцо, щепотку соли, сахар и тщательно перемешать. Добавить изюм и снова перемешать.
3. Тесто раскатать в тонкий пласт. Специальной выемкой или тонким стаканом вырезать кружки, на каждый выложить небольшое количество начинки и защипать края.
4. Опустить вареники в кипящую воду и варить, пока не всплывут. Попробовать, готовы ли, вынуть шумовкой. Подавать горячими, со сметаной.