скажите.. что необычного я могу сделать из говяжего фарша??

Сделай рулет - на лист армянского лаваша выложить смесь фарша с яйцом, луком, мелко резаной сырой картошкой с добавлением манки и специй. Свернуть в рулет (лучше сделать два-три и уложить их вплотную друг к другу) , смазать яйцом или молоком, и в духовку - при 180 град я готовил 1час, знакомая - 30 мин. Получается обалденно. Как в горячем, так и в холодном виде!

макаронную запеканку

Минут 10 потушить на масле, потом добавить гавайскую смесь, накрыть крышкой и тушить ещё 20 минут.
Полить соевым соусом и подать к столу.
Я это блюдо скромно называю "месиво по-Волковски". :)

Запеканка с фрикадельками

500 г фарша, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 4 яйца, 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка горчицы, 40 г сливочного масла, 250 мл сметаны, молотые красный и черный перец и майоран, пучок зелени петрушки, соль.
Лук, чеснок и петрушку мелко нарезать, смешать с фаршем, мукой и 1 яйцом. Добавить горчицу, соль и черный перец. Мокрыми руками слепить шарики диаметром 4 см. Смазать форму жиром, выложить шарики. Взбить сметану с остальными яйцами, добавить соль, перец черный и красный, майоран. Смесью залить фрикадельки. Сверху положить мелкие кусочки масла. Запекать в духовке при 200 градусах 30 минут. Подать с отварной картошкой и салатом.

«Женские бедрышки»

Так нежно в Турции называют овальные котлетки, по-турецки – кадын буду. Для этих «бедрышек» вам понадобиться полкило средне жирного молотого мяса. Две трети фарша смешайте с двумя мелко нарезанными луковицами и пожарьте на растительном масле до полного испарения воды. Две столовых ложки риса промойте и сварите до мягкости в большом количестве воды. Мясо снимите с огня, добавьте сырой фарш, отцеженный рис, нарезанную зелень петрушки, соль, перец и четыре яйца. Все тщательно перемешайте. Мокрыми руками сформуйте маленькие овальные котлетки, обваляйте в толченых сухарях, затем обмакните во взбитое яйцо, пожарьте и тотчас подайте на стол.

Зразы из молотого мяса

Весь секрет – в начинке. Приготовьте мясной фарш, как на обычные котлеты. А затем для начинки разотрите размягченное сливочное масло с вареными яичными желтками. Приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, укропа (примерно 1 ч. ложку на одну зразу) . Влажными руками сформуйте котлетки с начинкой, обмакните во взбитое яйцо, затем обваляйте в сухарях и пожарьте в большом количестве жира (во фритюре) .

Клопсы в пиве

По 500 г мясного фарша и лука, пучок петрушки, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, растительное масло, тертая черствая булка, 0,5 стакана бульона, 1 стакан светлого пива, соль, перец, немного муки и сахара, мускатный орех.
Нарезать 2 луковицы и зелень петрушки. Фарш вымешать с яйцом, натертой булкой, луком и зеленью. Приправить и вымешать в однородную массу. Сформовать шарики размером с яйцо, обвалять в муке.
Остальной лук нарезать и поджарить на масле, посыпав сахаром. Затем залить пивом и бульоном. Довести до кипения и тушить 15 минут. Клопсы обжарить на другой сковороде (около 7 минут на каждой стороне) . Положить в пивной соус и тушить 5 минут.

Очень вкусный рулет.

горячее блюдо
ГОВЯЖИЙ ФАРШ С КАРТОФЕЛЕМ И МОРКОВЬЮИнгредиенты:
115 г нежирного говяжьего фарша, 120 г (8 столовыми ложками) говяжьего бульона, 1 небольшую картофелину.

Приготовление:
Поместить 115 г нежирного говяжьего фарша в кастрюлю со 120 г (8 столовыми ложками) говяжьего бульона {см. стр. 14) или воды и 1 небольшой морковью, нарезанной дольками. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить на слабом огне 30-45 минут или до полной готовности, помешивая и добавляя при необходимости бульон или воду. Очистить и нарезать дольками 1 небольшую картофелину и варить ее 10-15 минут до полной готовности. Слить воду и размять. Слегка охладить мясной бульон и сбивать с помощью миксера вместе с картофелем, добавляя кипяченую воду, до получения пюре необходимой консистенции. Вместо картофеля можно использовать детский рис.

можно приготовить рулетики с начинкой... например я делал с грибами и сыром... получается очень вкусно.

Необычно будет сделать из него котлеты и пойти раздавать их на улицу прохожим.

Остряки.

Приготовить пельменное тесто, фарш, морковь, чеснок.
Тесто раскатать большим кругом, на него выложить фарш по всей площади и скатать в рулет. Морковь натереть на крупной тёрке, чеснок мелко порубить. Рулет порезать на порционные кусочки-кружочки.
В кастрюлю (дно чуть-чуть смазать маслом) выкладывать слой рулета, морковь посыпать, чеснок посыпать, опять слой рулета, морковь, чеснок (зависит от высоты кастрюли) и залить водой (чуть выше выложенных слоёв) . Варить на умеренном огне до готовности. Следите, чтобы не подгорело. Выкладывать на блюдо и посыпать зеленью. Очень вкусно!

Фарш с луком обжариваю, солю, перчю.
Беру большиемакароны, диаметром 2 см. Я покупаю итальянские, на коробке написаноCannelloni. Отвариваю, чтобы были чуть мягкие, но не до готовности. Наполняю макароны фаршем, складываю в посуду для духовки. Смешиваюмайонез с грузинским соусом. Заливаю. На дно посуды чуть-чуть воды. Можно делать в два слоя.
Очень вкусно, быстро и сытно

Картофель сырой натереть на крупной или средней терке, посолить, поперчить, и добавить белок сырого яйца, немного муки.
В фарш добавить желток, посолить, поперчить.
На ладонь выкладывать немного картофельного фарша, сверху мясной фарш, завернуть, чтобы получилась сверху картофельная котлета, а внутри мясной фарш. Обжарить на растительном масле. При желании потом пропарить. Хотя вкуснее, когда сверху корочка хрустящая. Если останутся, то на следующий день корочка уже будем мягкая и можно будет попробовать два варианта: с хрустящей корочкой и с почти пропаренной.
Вкусно и недорого!

Кабачки фаршированные
Кабачки свежие нарезать шайбами, вырезать аккуратно середину, заполнить её колобочком фарша, обмакнуть в яйцах и муке (или в кляре) и обжарить на растительном масле.
Вкусно и оригинально!

Мешочки с подарками
Возьмите фарш, добавьте специй к нему. Затем скатайте шарик из фарша, расплющьте его в лепешку и положите туда начинку из обжаренных грибочков с луком и маленький кусочек сливочного масла. Затем осторожно соберите края лепешечки так чтоб получился шарик а начинка осталась внутри. Каждый такой шарик положите на фольгу размером примерно с тарелку и соберите концы фольги, чтоб получился мешочек. Выпекайте в духовке примерно 30 минут. Получается очень красиво и вкусно!

Сушки (маленькие калачики) залить молоком - дать размокнуть (только, что бы совсем не развалились) . Выкладываем на протвень и в центр сушки кладём фарш, посыпать сыром и полить майонезом. Очень вкусно, как горячие бутерброды или мини пица

Можно приготовить рулет.
В фарш добавить лук, соль, перец, молотые сухари, нарезанный кубиками сладкий перец. приготовленный фарш свернуть ввиде рулета и положить на противень. На терке натереть картофель и выложить сверху и по. бокам на рулет. Запекать в духовке мин. 40, затем накрыть фальгой и печь еще мин. 20.
Употреблять как в горячем виде, так и в холодном.

ОБАЛДЕННЫЕ БЛИНЧИКИ!! !
Надо обжарить на раст. масле нарезанные лук и морковь, добавить туда же и хорошо обжарить мясной фарш, в конце жарки добавить мелко нарезанные зелень и зубчик чеснока. Соль, перец и специи-по вкусу. Смесь переложить в миску и остудить. В остывшую смесь натереть на терке не менее 100 г любого твердого сыра, все перемешать. Испечь обычные тонкие блинчики, завернуть в них смесь. А до готовности блюда-поместить блинчики с мясом в микроволновку на пару минут, сыр внутри расплавится и блинчики получатся необыкновенно сочными и вкусными!! !

Чебуреки, купив слоеное бездрожжевое тесто (можно добавить картошку "пюре").

Каша с грибами и мясом

1. ячневая или перловая крупа 0,5 стакана
2. вода 1,5 стакана
3. свежие шампиньоны 10 шт.
4. мясной фарш (свиной или свино-говяжий) 120 г
5. соль и молотый черный перец по вкусу

Крупу перебрать, промыть проточной водой. Грибы вымыть, нашинковать тонкими ломтиками. Смешать грибы, крупу и фарш, добавить перец и соль, выложить в чашу для риса, залить водой. Готовить полученную смесь на пару в течение 45 минут. Выложить в глубокое блюдо и подать на стол.

Бифштексы со свеклой

фарш говяжий 700 г
сметана 2 ст. л.
свекла 100 г
мука 2 ст. л.
соль, перец
зелень
яйцо 1 шт.
чеснок 1 зубчик
тертый сыр
томатная паста

В мисочку сложить мясной фарш. Свеклу отварить до готовности и натереть на терке. Смешать фарш, вареную свеклу. Добавить к мясной массе сметану, яйцо и тертый зубчик чеснока. Сформировать бифштексы, сложить их в глубокую сковороду, смазанную растительным маслом и обжаривать с двух сторон до готовности. Затем переложить бифштексы в огнеупорное блюдо. В сковороду, где жарились бифштексы, налить немного водички, томатного пюре и с помощью муки загустить соус. Этим соусом залить бифштексы, сверху посыпать тертым сыром и зеленью. Поставить в духовку и запекать, пока сыр не расплавится.

Мясной хлеб

Ингредиенты:
(на 6 порций)
2 черствые булочки
600 г смешанного фарша
2 яйца
1 луковица
1 зубчик чеснока
соль, перец
по 1 пучку петрушки и укропа
50 г оливок без косточек
3 помидора
2 ст. л. меда
2 ст. л. горчицы
2 ст. л. панировочных сухарей

Способ приготовления: Булочки размочить и раскрошить. Смешать с фаршем и яйцами. Добавить нарезанные лук, чеснок и зелень. Посолить и поперчить. Нарезать оливки колечками, а помидоры - кубиками, выложить в фарш и перемешать. Положить фарш в выложенную пергаментом прямоугольную форму и запекать в духовке 40 минут при 160 градусах. Смешать мед, горчицу, сухари, смазать мясной хлеб и запекать еще 20 минут. Готовое блюдо нарезать ломтиками и украсить зеленью. На гарнир подать картофельное пюре и томатный соус.

Рулеты с мясом и творогом

Ингредиенты:
(на 4 порции)
3 яйца
соль
250 мл молока
125 г муки
2 луковицы
1 зубчик чеснока
6 ст. л. растительного масла
375 г рубленого мяса
2 помидора
200 г творога с рубленой зеленью
молотый черный и красный перец
2 яичных желтка
по 1/2 пучка рубленого тимьяна и шалфея
100 г тертого сыра

Способ приготовления: Взбить яйца, 1/2 ч. ложки соли и 125 мл молока. Смешать с мукой. Накрыть и оставить на 30 минут. Порубить лук и чеснок и обжарить в 2 ст. ложках масла. Добавить мясо и обжарить. Помидоры нарезать кубиками. Добавить к мясу вместе с 2 ст. ложками творога. Приправить. Испечь из теста в масле 4 блина. Выложить на блины фарш, скатать рулетами и разрезать по косой на 4 ломтика каждый. Перемешать творог, молоко, желтки и зелень и вылить в форму. Положить туда кусочки рулета и посыпать сыром. Запекать 15 минут.

Рубленое мясо с рисом

(на 4 порции)
2 ст. л. растительного масла
500 г смешанного мясного фарша
800 г консервированных очищенных помидоров
400 г консервированных кабачков
соль, перец
кайенский перец
сок 1 лимона
1 зубчик чеснока
200 г риса
500 мл бульона из кубика

Способ приготовления: В глубокой сковороде поджарить фарш в половине растительного масла до рассыпчатого состояния. Сделать пюре из помидоров, добавить к мясу и немного потушить. Приправить солью, перцем и кайенским перцем. Кабачки нарезать небольшими кусками и вместе с лимонным соком добавить в сковороду. Накрыть и тушить 15 минут. Чеснок пропустить через пресс и потушить вместе с рисом в растительном масле, влить бульон, довести до кипения и тушить до готовности риса. Готовое блюдо можно украсить ломтиками зеленого лимона.

Если на скорую руку то фрикаделечки. В фарш добавьте размоченный белый хлеб, порезанный мелко лук, яйцо. Скатайте маленькие шарики можно их отварить в подсоленной водичке с лаврушкой и специями. Или на сковородке раскаленной с маслом, добавив томатного соуса и потушить. Употреблять с любым гарниром, соусом . С кетчупом, майонезом ваша фантазия безгранична. ( Или зразы приготовьте;) В фарш добавьте яйцо, лук мелко порезанный, соль, перец, хорошо перемешать сформуйте шарики придавите как лепешечку на серединку положите любую начинку. например отварное яйцо мелко порезанное, добавить к нему лук обжаренный, посолить перемешать и насерединку лепешки края защипнуть обвалять в муке или сухарях в виде колбасок обжаривать на раскаленной сковороде с маслом. Любой гарнир.