Ка приготовить куриные желудочки, чтоб мягкие были и вкусные?

Я отвариваю в солёной воде 1.5 ч., потом панирую в яйце и панировочных сухарях и обжариваю.
Очень вкусно, особенно со свежими овощами.

я бы посоветовала сделать с ними плов, очень вкусно. Можно потушить с картошкой. Хорошо почистить и промыть желудочки, посолить, поперчить и тушить на слабом огне подольше (можно немного водички долить) . На сильном огне будут жестковаты. Когда вода вся выкипит, добавить лук нарезаный, морковку и готовить дальше как обычный плов или картошку...

Куриные потроха в сметане

Для рецепта Вам потребуются:
- куриные потроха - 500г
- лук репчатый - 1-2 шт.
- сливочное масло - 3 ст. л.
- вода - 1/4 стакана
- сметана - 4 ст. л.
- соль и зелень - по вкусу.

Куриную печенку промыть, ошпарить кипятком, разрезать на 3-4 части и обжарить. Желудки очистить, промыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности, мелко нарезать. Куриные сердечки разрезать пополам, промыть, обсушить и обжарить вместе с мелко нашинкованным луком, добавить желудки, залить водой или бульоном, посолить, накрыть крышкой и тушить до готовности. Затем положить обжаренную печень, залить сметаной, прокипятить и подавать к столу, посыпав зеленью.

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_186.shtml прятного аппетита!

Варить подольше, от этого зависит их мягкость. Потом можно порезать помельче и обжарить с луком и томатной пастой.

Чтобы накормить семью нам потребуется:
около 600 гр. желудков, 1 средняя луковица, сметана, лавровый лист, черный перец, соль.

Чистим желужочки, а затем отвариваем их в течении 1,5- 2 часов, пока они не станут мягкими. Затем на сковороде обжариваем на сливочном масле луковицу, за время обжарки лука желудочки вынимаем из бульона и режем тонкими полосками, после чего добавляем к луку+ лавровый лист, соль и перец горошком, наливаем бульончика и тушим где- то минут 10, после добавляем сметану (где- то 2 столовых ложки) , хорошенько перемешиваем и даём потушиться ещё где- то 10 минут. Очень хорошо на гарнир подать макароны, а всё блюдо, пока горячее- сверху посыпать сыром. Приятного аппетита!

При обжаривании обязательно добавте сметану или сливки, они придадут мягкость

Предварительно можно замочить в молоке

Я где то читала- надо добавить немного соды. Вот ищу этот совет и не могу найти. Может я что то путаю?