Какие оригинальные блюда из сыра вы знаете? Как их готовить?

Капитанский сыр

Ломоть сыра толщиной 1,5 см, 1 яйцо, панировочные сухари, клюква.
Ломоть сыра обмакнуть во взбитом яйце, обвалять в панировке и положить на разогретый жир. Можно жарить на сковороде или лучше и быстрее во фритюрнице в большом количестве жира. Панировка должна стать золотистого цвета. Подать, полив клюквенным пюре.

Сырный рулет с начинкой из креветок

500 г тертого сыра (гауда) , 200 г мягкого сыра (не слишком соленой феты, филадельфии или мягкого сыра с травами и т. п.) , пряные травы по вкусу (базилик) , 150 г готовых креветок (очищенных отваренных или консервированных) .
Сыр выложите в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите. В большой кастрюле вскипятите воду, опустите туда пакет с сыром и дождитесь, когда сыр расплавится. Время от времени встряхивайте пакет, чтобы сыр плавился равномерно, Но не доводите его до жидкого состояния. Пока плавится сыр, приготовьте начинку. Смешайте мягкий сыр с креветками и зеленью. На доску выложите 2-3 слоя пищевой пленки. Расплавленный сыр сначала разомните руками в пакете, придайте форму лепешки, затем выложите на пленку и раскатайте скалкой. Распределите по всей поверхности начинку. Затем с более узкого края заверните сыр рулетом. Оберните пленкой и поставьте в холодильник. Подержите несколько часов.

Сырные оладьи

Сыр (можно засохший) натереть на мелкой теpке. Разбить в него яйцо и перемешать (густота смеси не важна, главное чтобы хоть немного pастекалась на сковоpоде) . В сковоpоде нагpеть pастительное масло, ложкой выложить смесь и пожарить хрустящие оладьи.

Перец, фаршированный с яйцами и сыром

По 2–3 стручка болгарского перца и яйца, 150–200 г сыра, 5–6 зубков чеснока, майонез.
Перец вымыть, высушить, отрезать у него хвостик с крышечкой и вынуть сердцевину. В натертый сыр добавить чеснок и майонез – столько, чтобы масса не была жидкой, но стала однородной. В середину каждого подготовленного перца вложить очищенное крутое яйцо (целое) , а вокруг - со всех сторон – сырную массу. Заполнить перец ею очень плотно. Затем поставить перцы на 2–3 часа в холодильник, чтобы масса хорошо застыла.
Подавая перец на стол, нарезать его очень острым тонким ножом, слегка смоченным холодной водой, на одинаковые кружочки, по возможности одинаковой толщины.

Сырные «снежки»

200 г сыра, 4 яйца, 3-4 ст. ложки муки, зелень петрушки, 1 стакан растительного масла.
Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Мелко натереть сыр, смешать со взбитыми белками. Насыпать в тарелку муки. Чайной ложкой брать немного сырно-яичной массы и обваливать в муке, чтобы получился шарик, потом быстро бросить в кипящее масло. Надо проследить, чтобы шарик не приклеился ко дну, а плавал сверху. Через минуту перевернуть шарик, чтобы подрумянился другой бок. Шарики при жарке увеличиваются в объеме раза в три. Готовые шарики вынуть шумовкой, дать стечь маслу и посыпать рубленой петрушкой.

Гренки из Аплдорна (голландская кухня)

Нарежьте батон тонкими ломтями и намажьте тонким слоем сливочного масла. Кислые яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками, уложите их в один слой на куски батона, посыпьте тертым сыром, а сверху – молотым острым красным перцем. Запеките в духовке, стараясь не пересушить.

Гавайские тосты

Хлеб для тостов обжарить, намазать тонким слоем масла, положить на него сначала ломоть ветчины, затем - кружок консервированного ананаса, сверху – ломоть сыра без дырок. Выложить на противень, запекать при 150 град. несколько минут, пока сыр не расплавиться.

Сырные спирали

300 г слоеного теста, 4 ст. ложки растопленного сливочного масла, 6 ст. ложек тертого сыра.
Раскатайте тесто, намажьте его маслом, посыпьте половиной сыра и нарежьте ленточками широной 1 см. Сплетите из них косички, обваляйте в остальном сыре и выложите на смоченный холодной водой противень. Выпекайте 10 минут до золотисто-коричневого цвета.

Сыр жареный
Толстые ломтики сыра панируют в сухарях, кладут на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом и быстро обжаривают на сильном огне (слишком твердый сыр предварительно смачивают в молоке) . Поджаренный сыр посыпают зеленью петрушки и подают с картофельным пюре.
-----------
Горячая сырная масса для бутербродов
1 чайная ложка сливочного масла, 1 чайная ложка мелко нарезанного репчатого лука, 1 помидор, 1 чайная ложка нарезанного стручкового сладкого перца, 300 г тертого сыра, 4 ст. ложки молока, 1 яйцо, соль, кайенский перец.
В разогретом масле потушить лук, пока он не станет прозрачным, добавить нарезанный сладкий перец, мякоть очищенного помидора без семян, тертый сыр, молоко, соль, перец и яйцо. При постоянном помешивании потушить, пока смесь не загустеет. Подать, намазав на хлеб в горячем виде.
-------------
Котлетки из рокфора
200 г рокфора, 50 г дрожжей, 3 яйца, 1 ст. ложка воды, соль, 1 долька чеснока, панировочные сухари, жир для жаренья.
Натереть на терке сыр и дрожжи, соединить с яйцами и хорошо растереть с небольшим количеством воды. Добавить чеснок, растертый с солью, и смешать с сухарями. Сделать маленькие котлетки, обжарить их на жире с обеих сторон и подать с картофельным пюре.

Сыр жареный с соусом из свежих овощей

Ингредиенты на 4 порции:

- 8 ломтиков сыра эмменталь или гауда (по 60 г)
- 8 ст. л. панировочных сухарей
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. топленого масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 красная луковица
- 2 ст. л. муки
- 4 помидора
- 1 огурец
- 2 яйца
- перец
- соль

Приготовление:

Огурец помыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Помидоры помыть, нарезать кубиками. Лук помыть, очистить и мелко порубить. Лук с огурцами и помидорами положить в салатницу. Заправка: смешать лимонный сок, соль, перец, растительное масло, и заправить овощи. Высыпать на отдельные тарелки муку и сухари. В третьей миске взбить яйца, поперчить их. Срезать с сыра корку и по очереди обвалять в муке, яйцах и панировочных сухарях. Обжарить сыр в топленом масле на среднем огне с каждой стороны по 3 минуты. Разложить по предварительно нагретым тарелкам с соусом и листовым салатом.

" женский" салатик: сыр на терке, зубчик чеснока, консерв. ананас помельче. все заправить майонезом

1 банку ананасов порезать, добавить столько же сыра, пару средних долек чеснока (через чеснокодавку) , заправить майонезом.. . очень необычно и вкусно!

сырный рулет: сыр "Гауда", куриные грудки, зелень, майонез, соль. Сыр варится в палителеновом пакете пока мягким не станет, грудки куриные варятся и мелко нарезаются, в грудки довавить зелень, чеснок, соль, мойонез. раскатать сваренный сыр ( как тесто) положить полученную массу, остудить и кушать))))

Чистите болгарский перчик, вкладываете в него целое вареное яйцо (естественно чищеное) , пустые места забиваете тертым сыров в перемешку с майонезом и специями, положите в холодильник на пол часика! потом режите кружочками и такая красота и вкусняшка получается!!!

очень оригинальное блюдо - гебжалия - из грузинской кухни. вариантов приготовления много - вот один из рецептов.