Лук порей любите? куда добавляете?

Да вообще во все! ! У меня он на даче вырастает, много, но худенький, в карандаш, но если в магазине попался голландский, в локоть толщиной, то беру несколько, нарезаю, и в морозилку .И потом во все, кроме компота .

Порей обожаю. добавляю и в суп, и в запеканки. особенно люблю пироги с пореем.

Валийский пирог с пореем

Для теста: 1,5 стакана муки, 170 г сливочного масла, 2 желтка, соль; для начинки: 250 г молотого мяса, 1 зубок чеснока, тимьян, 5-6 стеблей лука-порея, 100 г сыра (чеддара) перец, соль.
Замесите тесто. Порей мелко нарежьте, добавьте к тесту, снова замесите и охладите. Форму смажьте маслом и выложите тесто. Мясо слегка обжарьте, добавив соль, перец, чеснок и тимьян. Выложите на тесто, посыпьте тертым сыром и выпекайте оеоло 40 минут при температуре 160 градусов.

Открытый пирог с луком-пореем

Для теста: 250 г муки, 1 яйцо, 0,5 стак. воды, 100 г сливочного масла, соль; для начинки: 0,5 кг очищенного лука-порея, 50 мл растительного или сливочного масла, 4 яичных желтка, 250 мл сметаны, соль, молотый черный перец.
Hарезать лук-порей небольшими кусочками и потушить на масле до мягкости. Смешать сметану с желтками, заправить солью, перцем, натертым на терке мускатным орехом и добавить к луку-порею.
Замесить тесто, раскатать его в пласт и выложить на противень (или в круглую форму) . Края пласта загнуть бортиками, чтобы при выпечке не вытекла начинка. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой, выложить на него равномерным слоем начинку и выпекать пирог в умеренно горячей духовке 20 мин.

Пирог с луком пореем

Для теста: 180 г муки, 125 г сливочного масла, немножко воды, соль; для начинки: сухая колбаса (охотничья, салями) , 2 стебля порея, 1 небольшой перец, немного копченой грудинки, 200 г сыра, эстрагон, острый красный перец, соль, дижонская горчица; для соуса: по 2 ст. ложки сливочного масла и муки, 1,5 стакана молока, острый красный перец, мускатный орех, соль.
Замесить тесто, если нужно, добавить немного холодной воды. Положить в холодильник на 30 минут. Раскатать и выложить им форму, густо наколоть вилкой. Выпекать около 10 минут при 200ºC, до румяного цвета.
Колбасу и грудинку нарезать брусочками или кубиками и обжарить. Порей разрезать пополам вдоль и нарезать толщиной 3 мм, перец нарезать кубиками, положить овощи к колбасе. Все обжаривать еще 5-7 минут, добавить пряности и соль.
В распущенное масло добавить муку и молоко, все тщательно взбить венчиком, чтобы не было комков. Добавить пряности и соль, постоянно мешая, держать на слабом огне, пока соус не станет гутым. Порей и копчености залить соусом, добавить тертый сыр, все перемешать. Подпеченное тесто смазать горчицей и выложить на него начинку. Все запекать около 20 минут при 200ºC.

Лук порей с кукурузой

1 стебель лука-порея, 1 неполный стакан отваренных зерен молодой кукурузы (или консервированной) , 3-4 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки тертого сыра, зелень укропа, растительное масло, соль.
Лук-порей очистить, помыть, нарезать кружочками, слегка обжарить на масле. Добавить зерна кукурузы, посолить, подержать на огне еще 3-4 минуты, добавить сметану, нарезанный укроп, тертый сыр. Перемешать, довести до кипения. Есть горячим.

В овощной салат добавляю, в супы, рагу, яичницу.

У меня есть рецепт великолепного пирога из слоеного теста. Порей там, конечно, не главный герой, но без него никуда! Итак, взбиваем 2 яйца с маленькой пачкой сливок, натераем 250 г ЛЮБОГО сыра, тонко нарезаем слабосоленую семгу (упаковка) и слегка припускаем в сливочном масле много-много порея. Выкладываем начинку на лист слоеного теста, другим листом закрываем и - в духовку на 45 мин. БОН АППЕТИТ!