Ела недавно запеканку из лука-порея

4 ст. л. оливкового масла
50 гр. сливочного масла
1 луковица, тонко нашинкованная
2 стебля лука-порея, нарезанные
немного шпината (необязательно)
3 яйца
300 гр. сыра фета (или брынза)
1 - 1.5 стакана тертого сыра (пармезан или другого твердого сыра)
200 гр. густого йогурта
1 стакан муки
0,5 ч. л. соды
черный перец, орегано (не обязательно) , укроп (не обязательно)
Нагреть вместе на сковородке оливковое и сливочное масло, добавить лук, лук-порей и листья шпината и припустить вместе в течении 10 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Дать остыть.
Слегка взбить яйца, смешать их с тертым сыром (немного сыра отложить) , растертой вилкой до крошек фетой и йогуртом.
Добавить муку с содой, пряности по желанию и смешать все вместе.
В конце добавить смесь из лука и шпината.
Смазать маслом и посыпать мукой форму диаметром 26 см, выложить в нее запеканку, посыпать сверху остатками сыра и запечь в духовке при температуре 180 С в течении 45 минут, до золотистого цвета.
МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА С ПОРЕЕМ
. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. Кладем лук-порей в кастрюлю, заливаем кипятком и оставляем на 20 минут.
3. Тем временем отвариваем в воде картофель, очищаем и готовим пюре.
4. Вынимаем из воды лук-порей, отжимаем и перекладываем в большую миску, добавляем картофельное пюре, молотое мясо, яйца,
муку, чеснок и перемешиваем до состояния однородной массы.
5. Заправляем солью, белым, черным перцем и снова хорошо перемешиваем.
6. Смазываем противень, выкладываем смесь и разбрасываем по поверхности маргарин.
7. Запекаем 45 минут или до готовности.
ПРОДУКТЫ
1/2 кг лука-порея, почищенного и мелко нарезанного
2 картофелины
500 г. молотого и тщательно отжатого мяса
3 яйца
1 ложка простой муки
3 раздавленных зубчика чеснока
белый перец по вкусу
соль и черный перец по вкусу
20 г. нарезанного мелкими кубиками маргарина

ЗАПЕКАНКА РЫБНАЯ С ПОРЕЕМ
рыбного филе - 750 г
лука-порея - 500 г
копченого шпика - 100 г
сметаны - 1/8 л
-4 яйца
соль
уксус.
Лук-порей вымыть, нарезать и потушить в вытопленном шпике.
Рыбное филе вымыть, сбрызнуть уксусом и посолить. В смазанную жиром огнеупорную форму уложить послойно лук-порей и рыбное филе. Сметану размешать с яйцами и вылить в форму.
Запекать в духовом шкафу на среднем огне.