как сделать мягким жаренное мясо?

1.Чтобы куски жесткого мяса стали мягче, смочите их лимонным соком, дайте соку впитаться, и жарьте мясо на разогретой сковороде.
2.Чтобы мясо получилось мягким, его нужно на несколько часов положить в молоко.

Перед жаркой свининку смзать горчицей, пусть полежит немного.
Постные сорта мяса становятся мягкими, если их предварительно припорошить СОДОЙ, чют-чуть.

старое, добавь пива и протуши

Перед тем как жарить мясо, всё равно, нарезано оно кусочками, соломкой или как на отбивные, "присолите" его САХАРОМ. Не удивляйтесь. Оно не станет сладким. можно присыпать его дополнительно любыми приправами, кроме соли. Солить не надо. Это можно сделать в конце приготовления. Дело в том, что сахар разрыхляет волокна мяса.

съесть.

Ну во первых это говядина так? За 40 минут готова не будет! Нужно тушить до 2 х часов и увидите что мясо станет мягким! вот и весь секрет..

накрой крышкой.

протушите, просто наверное мясо старое

Перед жаркой мариновать часов 12 в любом кислом рассоле (уксус, вино, майонез, лимон и т. д.)

значит вы купили мясо не для жарки а для варки что бы оно размехчилось вам нужно добавить воды и потушить

Перед жаркой в чм-нибудь замариновать...

Мясо надо солить, когда оно почти готово

я всегда добавляю ВИНО! очень вкусно получается и мясо, любое-хоть то свинина или говядина, мягенькое и нежное!!!!

Если говядина - предварительно намазать ее горчицей. Часа на два, наверное...

на сильном огне под прессом. . не солить. . перчить солит после збрызнуть уксусом виноградным натуральным перед подачей на стол. . говядина или свинина

Не солите его пока не прожарится практически до готовности, соль вытягивает из мяса сок, тот испаряется, мясо как стелька

видел по телевизору его отмачивают там с уксусом

Полить майонезом и потом в духовку на 30 минут. Вкуснее ел только пирог с перцем.