Нужны рецепты приготовления артишоков!

такое приготовление артишоков мне нравиться потому что блюдо получается легким. подрумянить лук с оливковым маслом добавляем морковь, картофель и очищенные артишоки все слегка тушим и добавляем воды, солим. на медленном огне пусть вариться до мягкости. в конце добавляем укроп и яично лимонную заправку. приятного аппетита. еще артишоки можно готовить фаршированные в духовке с фаршем и с сыром. можно тушеные с зеленым (замороженным горошком) морковью, картофелем и томатом.

Маринованные артишоки

12 молодых артишоков; 3 ст. ложки рубленой свежей петрушки; 2 зубчика чеснока, порезанных на половинки; 250 мл белого сухого вина; 1 лимон, порезанный на половинки; 4 ст. ложки оливкового масла; соль, чёрный молотый перец

Почистите артишоки, удалив внешние жёсткие листья, отрезав сверху примерно 1/3 и обрезав стебель. Сразу после этого поместите артишоки в миску с водой и половинкой лимона, чтобы они не обесцветились.
В тяжёлую кастрюлю налейте вино, добавьте артишоки, чеснок и половинку лимона и готовьте на среднем огне, пока артишоки не станут легко протыкаться вилкой. Слейте воду и выложите артишоки в миску. Добавьте оливковое масло, соль, перец и петрушку. Выжмите оставшуюся половинку лимона на артишоки и хорошо перемешайте. Дайте остыть до комнатной температуры и подавайте на стол.

Артишоки с картофелем

800 гр картофеля (неразваривающегося) соль 1 кг артишоков (маленьких! ) 3 ст. л. лимонного сока 3 зубчика чеснока 3 луковицы 200 гр руколы 50 мл оливкового масла (1) 20 мл оливкового масла (i1) 2 ст. л. сл. масла перец 3 ст. л. бальзамного уксуса

Картофель сварить до готовности в подсоленной воде, слить воду, очистить картофель и поставить на холод. Затем нарезать картофель тонкими ломтиками. Стебли артишоков отрезать до 5 см ножом-пилой. Стебли почистить так, чтобы было видно белую мякоть. Оборвать внешние жесткие листья артишоков. От верхних листьев отрезать острые концы. Обрезать внешние листья с донышек артишоков. Очищенные артишоки сразу же положить в воду с лимонным соком и варить под крышкой 15 минут. Вынуть шумовкой, дать стечь и разрезать на четвертинки вдоль. Чеснок очистить и нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать кубиками. Оборвать риколу от стебля небольшими кусочками, вымыть и стряхнуть воду. Разогреть на большой сковороде растительное (1) и половину сливочного масла. Добавить туда картофельные ломтики и обжарить до корочки. Добавить чеснок и лук и обжарить до золотистого цвета. Хорошо посолить и поперчить. Одновременно разогреть на второй сковороде остатки растительного и сливочного масла. Положить артишоки и обжарить до золотисто-коричневого цвета. Залить бальзамный уксус и дать закипеть. Приправить солью и перцем. Вмешать риколу, смешать артишоки с жареным картофелем и сразу подавать на стол.

Артишоки готовить не так просто, как говорят! У каждого блюда есть свои секреты.
Тут я нашел интересную статью о полезных свойствах артишоков:
http://www.restobaza.com/articles/136-5-poleznih-faktov-pro-artishocki