Подскажите как приготовить настоящее грузинское лобио?

Лобио (Грузинская кухня)

Необходимо: 1 стакан фасоли, 1 морковь (средняя) , 1 луковица (большая) , 1 ст. л. томат-пасты, 1 ст. грецких орехов, пучок укропа и кинзы, 2 зубчика чеснока.

С вечера замочить фасоль. Отварить без соли до готовности (не разварить) на маленьком огне с приоткрытой крышкой (40 мин 1час) . Слить воду. В сковороде обжарить лук с морковью. Туда же высыпать молотые орехи и зелень. Минут 5 подержать на огне под крышкой. Томат развести в 1,5 стаканах воды, влить в сковороду и еще 5-10 мин тушить. Затем выложить туда же фасоль, тушить еще 10-15 мин. Выжать чеснок, посолить и еще пару минут подержать под крышкой. Подавать в холодном виде.

Лобио (тушеная фасоль )
На ночь замачиваю фасоль. Утром варю её и в это время жарю много моркови с луком. Добавляю зажарку к фасоли+лавровый лист, солю, перчу и сахарю (по вкусу ).Варю до готовности и добавляю ложечку муки для густоты. Лучше ее развести в воде и влить как крохмал. Можно еще добавить измельченные орехи, но мне без них нравится больше. Можно это блюдо делать и с мясом, но белок фасоли и мясной белок-это слишком!
Хорошо добавить хмели-сунели.

На 4 порции : 1,5 стакана фасоли, 2 головки репчатого лука, 3/4 стакана очищенных грецких орехов, 0,5 головки чеснока, красный перец, зелень соль по вкусу. Сухую фасоль промываем, заливаем холодной водой и варим 3-4 часа. Перед концом варки мелко режем лук и зелень ( можно и сухую) , толчем грецкие орехи и чеснок, приправляем красным перцем и солью и кладем все в сваренную фасоль. Хорошо вымешиваем, прокипятим минут 5 и остудим. Приятного аппетита.

http://edablog.ru/2008/10/21/nastoyashhee-gruzinskoe-lobio.html Самое что не наесть настоящее!