Купила свежены (грудинка), хочу картошки на ней пожарить, А может быть что нибудь другое из нее приготовить, подскажите?

Говяжья грудинка в панировке **
Ингредиенты:
400 г говяжьей грудинки, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1/2 корня петрушки, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки курдючного сала или сливочного масла (лучше топленого) , 3-4 ст. ложки панировочных сухарей, 3-4 ст. ложки муки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление
Грудинку подготовить, отварить с кореньями и луком.
Из горячей грудинки удалить реберные кости, охладить, нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, запанировать в муке, смочить в яйце, затем в сухарях и обжарить.

Телятина, фаршированная яблоками ***
Ингредиенты:
500 г телятины, 4-5 яблок, 1 стакан красного вина, 2-3 ст. ложки воды, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки муки, 1/2 ч. ложки корицы, черный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление
Мясо подготовить, кончиком ножа проделать приблизительно 30 отверстий. Каждое яблоко вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать на 6 долек, вставить по дольке в каждое отверстие. Мясо натереть солью, уложить в кастрюлю с толстым дном, полить растопленным маслом, посыпать специями.
Поставить в духовку на 30—40 минут до образования румяной корочки. Полить маслом, посыпать мукой, накрыть крышкой и снова поставить в духовку на 10—15 минуты.
Когда мясо станет мягким, добавить вино и воду, держать в духовке 3—4 минуты.
Перед подачей полить получившимся соусом.