Вторые блюда
что добавляют в фарш для люля, и где лучше готовить в духовке или на сковороде
Необходимые продукты:
баранина (мякоть лопатки или задней ноги) - 800 г
сало курдючное - 2 ст. ложки
лук репчатый - 3 шт.
зеленый лук - 1 пучок
зелень петрушки и рейгана - по 1 пучку
* сумах - 2 ст. ложки
вода - 2 ст. ложки
перец черный молотый - 1 щепотка
соль по вкусу
* Для лаваша:
мука пшеничная - 2 стакана
вода - 1/2 стакана
соль - 1 щепотка
Способ приготовления рецепта:
Баранину промыть, зачистить от пленок и сухожилий, разрезать на куски, пропустить вместе с репчатым луком и курдючным салом через мясорубку, добавить соль, перец, воду и тщательно перемешать. Подготовленный фарш на 20 минут поставить в холодное место, затем сформовать из него люля в виде сарделек и нанизать на шпажки. Жарить люля-кебаб над раскаленными углями, периодически поворачивая шпажки (можно поджарить на сковороде с раскаленным жиром) .
Из муки и воды с добавлением соли замесить крутое тесто, которое раскатать в форме лепешек толщиной 1 мм и диаметром до 30 см. Лепешки положить на противень и выпекать в духовке без жира.
При подаче люля-кебаб положить на лаваш. На гарнир подать нарезанный колечками зеленый лук, зелень, сумах или жаренные на вертеле помидоры.
баранина (мякоть лопатки или задней ноги) - 800 г
сало курдючное - 2 ст. ложки
лук репчатый - 3 шт.
зеленый лук - 1 пучок
зелень петрушки и рейгана - по 1 пучку
* сумах - 2 ст. ложки
вода - 2 ст. ложки
перец черный молотый - 1 щепотка
соль по вкусу
* Для лаваша:
мука пшеничная - 2 стакана
вода - 1/2 стакана
соль - 1 щепотка
Способ приготовления рецепта:
Баранину промыть, зачистить от пленок и сухожилий, разрезать на куски, пропустить вместе с репчатым луком и курдючным салом через мясорубку, добавить соль, перец, воду и тщательно перемешать. Подготовленный фарш на 20 минут поставить в холодное место, затем сформовать из него люля в виде сарделек и нанизать на шпажки. Жарить люля-кебаб над раскаленными углями, периодически поворачивая шпажки (можно поджарить на сковороде с раскаленным жиром) .
Из муки и воды с добавлением соли замесить крутое тесто, которое раскатать в форме лепешек толщиной 1 мм и диаметром до 30 см. Лепешки положить на противень и выпекать в духовке без жира.
При подаче люля-кебаб положить на лаваш. На гарнир подать нарезанный колечками зеленый лук, зелень, сумах или жаренные на вертеле помидоры.
Андрей Хохунова
89 400
:) знаю три варианта рецепта, может какой-нибудь из них вам понравится:
Люля-кебаб
Люля-кебаб по-грузински
люля-кебаб
Если готовите дома, а не на углях, то жарить на сковороде.
Люля-кебаб
Люля-кебаб по-грузински
люля-кебаб
Если готовите дома, а не на углях, то жарить на сковороде.
Ксения Курмыгина
590
Похожие вопросы
- Кто-нибудь пробовал фаршировать мясо? Какие ингредиенты нужны и сколько по времени готовить, в духовке или на сковороде?
- Как приготовить фарш для люля кебеб? В инете миллион рецептов, но подозрительные. В составе, яйца, майонез, слив. масло.
- Стоит ли добавить свежую кинзу в фарш для люля? +
- как вы готовите котлеты из домашнего фарша (свин.+говяд.). что добавляете в фарш и можно ли замораживать? не из инета.
- Как вы готовите куриные котлетки? Что добавляете в фарш? Для чего другие добавляют сметану/майонез?
- Как готовить котлеты из говядины в духовке? или на сковороде??
- горбуша. расскажите как вы ее готовите! с подробностями и со всеми ингридиентами!где лучше в духовке или на сковороде?
- Что лучше жарить или запекать бедра Готовлю курицу, что лучше на сковороде или в духовке? Как вкуснее
- блюда из фарша но готовить без духовки
- переварила рис для ежиков, стоит ли ег класть в фарш? потом же ещё их готовить в духовке.