горбуша. расскажите как вы ее готовите! с подробностями и со всеми ингридиентами!где лучше в духовке или на сковороде?

куски рыбы обжариваю с обеих сторон, укладываю в сковороду, засыпаю луком кольцами, кладу сверху помидоры кольцами (или кетчупом мажу), сверху помазать майонезом, накрыть крышкой и тушить на медл. огне, пока лук будет готов, можно кушать и холодным и горячим

Горбушу и лосося признаю только на пару, иначе очень сухо получается.

кусок 3см толщиной жаришь одну сторону сначала минуту потом вторую под крышкой минуту-этого достаточно

Сковородка, оливковое масло, соль-больше ничего не надо.

1 кг. горбуши
1 кг. картофеля
1 лимон
100 гр. майонеза
1 ст. л. горчицы
1 ст. л. растительного масла+масло для запекания
приправа для рыбы
перец и соль по вкусу
зелень для украшения
Рыбку очистить от кожи и костей, нарезать ломтиками. Посолить, поперчить, посыпать приправой для рыбы. Пусть рыбка немножко "постоит", хотя бы минут 10.
Картофель очистить, нарезать кружочками, посолить, сбрызнуть растительном маслом, перемешать.
Форму для запекания также смазать растительным маслом и уложить плотными рядами: ряд картошки, ряд рыбы и т. д.
Готовим смесь: из лимона выжать сок, добавить майонез, растительное масло, горчицу, взбить миксером.
Залить смесью рыбу с картошкой. Запекать в духовку 30-35 минут при температуре 180-200 градусов.
При подаче украсить зеленью
(картошку предворительно можно отварить -но не доготовности ..-будет вкуснее и не так сухо)

и пирог

Для теста:
яйца - 6 шт
сметана - 300гр
майонез - 250 гр
мука - 1,5 стакана
соль, сода
Для начинки:
Горбуша - 700-1000гр
лук - 1-2 головки
картофель - 5-6 шт
соль, перецГорбушу разделываем на филе и нарезаем маленькими ломтиками, луковица мелко крошится, а картофель натирается на тёрке для корейской морковки. Всё немного солим и перчим.
Яйца, майонез и сметанку хорошенько взбиваем, добавляем 1 ч. л. соли и 1 ч. л. погашеной соды (можно уксусом, можно кипяченой водичкой) , затем постепенно вбиваем муку и доводим тесто до консистенции, как для оладьев.
Предварительно смазываем противень маслом (или маргарином) , чуть присыпаем мукой и выливаем на него половину нашего теста, поверх укладываем слой рыбки, затем картофеля, а потом и лука. Следом заливаем всё оставшимся тестом и аккуратно распределяем его по всей поверхности. И всё, отправляем наш пирог в духовку примерно на 40 минут - 1 час при 180 С.
Не смотря на свою простоту, пирог за счет картофеля и лука получается необычайно сочным

Из горбуши только котлеты с добавлением свинины

Можно нафаршировать дольками апельсина или лимона, натереть солью и приправой для рыбы-и все. В духовку. Рыба и так самодостаточная, зачем к ней какие то еще прибабахи.