Поделитесь оригинальными способами тушить говядинку-телятинку?

Я замачиваю говядину, порезанную кусочками, на ночь в пиве. На следующий день тушу со специями. Обжаренный отдельно репчатый лук добавляю за 10 минут до готовности. Мясо просто тает во рту - нежное и мягкое.

Тушеная говядина

Для рецепта Вам потребуются:
- соль - 1.5 ч. л.
- паприка - 1 ч. л.
- горчица (сухая) - 1 ч. л.
- тимьян (сухой) - 1/2 ч. л.
- красный перец (молотый) - 1/2 ч. л.
- черный перец (молотый) - 1/2 ч. л.
- говядина (тонкий филей) - 1.3 кг
- растительное масло - 1 ст. л.
- репчатый лук (дольками) - 2 шт.
- сельдерей (куски длиной 4 см) - 2 шт.
- сладкий перец (зеленый, кусочками по 4 см) - 1 шт.
- помидоры (консервированные) - 400г
- лавровый лист - 1 шт.
- чеснок (очень мелко нарубленный) - 1 зубчик
- бамия (замороженная) - 600г
- сельдерей (листья) - для украшения.

В маленькой миске смешайте первые 6 ингредиентов. Обсушите ростбиф бумажными полотенцами. Натрите ростбиф 2 1/2 ч. ложками смеси специй. Оставшуюся смесь сохраните.

Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите в кастрюлю ростбиф, подрумяньте его со всех сторон. Переложите 1 и блюдо.

Добавьте лук, сельдерей и зеленый перец в сок в кастрюле. Закройте крышкой и жарьте, часто помешивая, на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте помидоры с соком, лавровый лист, чеснок и оставшуюся смесь пряностей. Положите ростбиф вновь в кастрюлю и доведите ее содержимое до кипения на большом огне. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и варите 2 — 2 1/2 часа, изредка переворачивая, до тех пор, пока мясо не станет мягким. За 10 минут до готовности мяса добавьте в кастрюлю замороженную бамию. Разогрейте ее.

Перед подачей на стол переложите мясо и овощи в глубокое подогретое блюдо. Выбросьте лавровый лист. Снимите и выбросьте жир из бульона в кастрюле. Нарежьте мясо, украсьте и подавайте с бульоном и овощами.

ПАПРИКАШ
Ингредиенты:
Говядина (как для гуляша) 1 кг. Лук 2 шт. . Шампиньоны 300 г. Мука 1 ст. ложка.
Сметана 1/2 стакана. Соль. Растительное масло. Паприка 2 ст. ложки.
Приготовление:
В чугунном казане обжарьте мясо в растительном масле до золотистой корочки. Порежьте лук и грибы. Выньте обжаренное мясо и отложите в отдельную емкость. В казан положите лук с грибами и пожарьте. Добавьте паприку и подержите на огне еще минуту.
Разведите муку в полутора стаканах холодной воды и влейте в грибы. Подсолите. Добавьте обжаренное мясо, на сильном огне доведите до кипения. Закройте крышкой и готовьте в духовке в течение 1-1,5 часа, помешайте один раз. Когда мясо будет готово, влейте в лоток сметану, перемешайте
Замешиваю тесто на яйцах + чуток воды, делаю из него колбаску, режу на кусочки и варю в подсоленной воде. Потом эти "галушки" добавляю в тушеное мясо и протушиваю немного вместе.

Бефстроганов
300 г говядины (вырезка) ; 1 луковица; 200 мл сметаны; 0,5 ст. мясного бульона; 4 ст. л. топлёного масла; 1 ч. л. горчицы; 1 ст. л. муки; укроп; соль, чёрный перец
Лук очистить, мелко нарезать, укроп мелко порубить ножом. Мясо, очищенное от плёнок, нарезать поперёк тонкими ломтиками, затем соломкой. Обжарить в масле на сильном огне до лёгкой корочки, всыпать лук, готовить до мягкости лука на среднем огне 5 минут. Увеличить огонь до максимального, присыпать мясо мукой, перемешать, через минуту влить 0,5 ст. горячего бульона (или воды) , добавить сметану, горчицу, посолить, поперчить, прогреть (едва доведя до кипения) , убрать с огня, всыпать укроп, перемешать, накрыть крышкой, дать постоять 10 минут. Подавать с картофелем фри (или широкой лапшой) .

ГУЛЯШ (подливка из говядины )
Порезать мясо небольшими кусочками, обжарить его на любом жире до румяной корочки, добавить лук, немного обжарить с луком. Затем перложить мясо в кастрюльку, добавить сколько хочешь воды, лавр. лист, посолить, поперчить и тушить до готовности. Я еще люблю добавлять сметану. А можно еще добавить и томат.

ГОВЯДИНА в собственном соку
Порезать говядину большим порционными кусками, сложить в кастрюлю или чугунок, посолить, поперчить, добавить лавровый листок и поставить на подставку и на самый маленький огонь. Если мясо совсем постное, на дно кастрюли положить немного жира или подсолнечного масла. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Мясо пускает много своего сока и тушится в нём. Когда будет много сока, добавьте лук (можно порезать его, а можно воткнуть целую луковицу ). Получается очень вкусное и диетическое блюдо.

Трупоедство вредно для вашего здоровья!

телятина, тушенная в горшочке с черносливом
Ингредиенты:
Телятина - 1 кг
Картофель - 10 шт
Лук репчатый - 3 шт
Чернослив - 100 гр
Петрушка, укроп по вкусу
Жир для жарки
Мясо порезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде. Поджаренное мясо разложить в горшочки, добавить обжаренный лук, картофель кусочками, чернослив, порезанную зелень, закрыть крышками и тушить до готовности.

Чилли классик
1 порция: 720 кКал
1 банка красной фасоли (500 г) , 750 г постной говядины, 5 ст. л. растительного масла, 4 луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 сладкий перец, 4 помидора, 4 ст. л. томатного пюре, 1.5 л говяжьего бульона, 2 ч. л. молотого перца чили, кайенский перец на кончике ножа, зелень по вкусу, соль
Нарезанное кубиками мясо жарим до золотистой корочки, вынимаем шумовкой. Лук, перец и чеснок нарезаем соломкой, обжариваем 5 минут на сильном огне. Добавляем очищенные от кожицы, нарезанные полосками помидоры, промытую фасоль, томатное пюре, бульон и мясо. Солим, перчим, кладем пряности, перемешиваем. Доводим до кипения и варим на слабом огне 1.5 часа. Украшаем свежей зеленью, подаем с рисом или тортильяс