Как наверняка приготовить мясное блюдо мягким. Поделитесь безопасным способом. Как выбрать мясо я знаю

Тут зависит от того, как именно вы его готовите.
Я мясо в основном, только жарю. Естественно, предварительно я его слегка отбиваю, а что бы оно получилось нежным и сочным, в самый последний момент, когда оно уже почти готово, я подливаю немного води, накрываю и тушу минут десять-пятнадцать на минимальном огне.
Получается очень нежное, мягкое и сочное..)))

Любое мясо будет мягким если его замочить в соевом соусе

Например, на шашлык мясо становится очень мягким, если замариновать его в размятом киви (1 фрукт на 1 кг мяса) на 40-60 минут.

тут зависит от вкуса. какой вкус вы любите

например, можно замариновать мясо в оливковом масле с солью и специями, такой вот минималистичный способ
еще туда можно лимонного сока капнуть

я люблю в кефире либо в маринаде терияки
раньше в уксусе с томатами любила

есть варианты мяса с фруктами (будет сладить), в меде (тем более будет сладить), в любой кисломолочке, в майонезе, в минералке

различается все это будущим вкусом мяса.

мясо станет нежнее, если хотя бы за час до готовки обмазать его обычной столовой горчицей

Я говядину сначала мариную в горчице (чем дольше, тем лучше) , потом она становится
очень мягкой и нежной, можно с ней что хочешь делать.

(замариновать за час до употребления в смеси лук+ постное масло +горчица.
(если отбивные: сделать смесь взбитых яиц и лимонного сока+специи какие любите и через час так жарить

И всё таки всё зависит от самого мяса.

Чтобы приготовить мясо мягким, надо его просто готовить до готовности, пока оно не станет мягким. А не по минутам, как описано в некоторых рецептах.

мариновать в уксусе, долго тушить с луком и морквкой

дать пожевать собаке

прокрутить его через мясорубку